自制广式香肠配料是怎样的?
6个回答
展开全部
自制广式香肠配料如下:
主料:猪肉500克、蛋清一个、料酒适量、生抽适量、白胡椒适量、食用油适量。
调料:糖适量、盐适量。
做法步骤:
1、首先需要做的是将适量猪肉洗净后切成小块后再剁成肉泥。
2、然后在适量肉泥中加入适量蛋清。
3、再然后加入适量盐搅拌均匀。
4、之后再加入其它的适量调味料。
5、再之后所有的调味料后搅拌均匀腌制1小时。
6、紧接着买回来的肠衣洗净后用清水浸泡着。
7、再紧接着肠衣的另一口绑上麻绳,另一开口套在矿泉水瓶口。
8、接下来肉泥装入裱花袋中,慢慢挤入到肠衣中。 装满肉泥后扎绳封口。
9、再接下来烤盘上铺上上锡纸,刷上一层油,把香肠放在锡纸上。
10、随后用牙签在香肠上扎上小孔,防止烘烤过程香肠爆裂。
11、最后烤箱上下180度预热10分钟,放置于中层烘烤约30分钟即可。
营养品代加工
2024-10-22 广告
2024-10-22 广告
广东保健食品代加工出口-专业OEM贴牌代工酵素oem加工,专业果蔬酵素生产,一站式服务,品质保证.酵素代加工,专业团队,经验丰富,产品多样,免费打样,咨询即享优惠!营养品代加工。...
点击进入详情页
本回答由营养品代加工提供
展开全部
主料:猪前腿肉5斤
调料:盐、白糖、白酒(45度以上)各75克
黑胡椒粉、花椒面、鸡精各适量
做法
1、猪前腿肉(比较嫩)切成片,再切成丝。
2.盐、白糖、白酒(45度以上)各75克
黑胡椒粉、花椒面、鸡精各适量
3、放入盐。
4、白糖。
5、白酒。
6、鸡精。
7、花椒粉。
8、最后放入黑胡椒粉。将肉丝和所有调料用手反复搅拌均匀,腌制3个小时以上。
9、猪小肠。,用淘米水浸泡后,再用清水搓洗干净。
10、将猪小肠的开口一端套在灌肠机上。(没有灌肠机的可以用饮料瓶,截取离瓶口10cm的一段)。
11、根据所需长度,截断肠衣,并打结。将腌制好的肉丝放入投料口端。
12、开动机器,肉丝就乖乖的进入到肠衣里了。
13、灌到合适的长度就拧几下,打个结再继续灌。直至灌完全部肉馅,最后再次打结。
14、取一个细的牙签将有空气的地方戳破,多扎一些眼,防止肠衣在晾制过程中撑破。
15、取衣架在通风阴凉处挂起。
16、晾晒十天左右(依天气情况增减晾晒时间),至表面干燥收缩,捏起来有些发硬即可。
调料:盐、白糖、白酒(45度以上)各75克
黑胡椒粉、花椒面、鸡精各适量
做法
1、猪前腿肉(比较嫩)切成片,再切成丝。
2.盐、白糖、白酒(45度以上)各75克
黑胡椒粉、花椒面、鸡精各适量
3、放入盐。
4、白糖。
5、白酒。
6、鸡精。
7、花椒粉。
8、最后放入黑胡椒粉。将肉丝和所有调料用手反复搅拌均匀,腌制3个小时以上。
9、猪小肠。,用淘米水浸泡后,再用清水搓洗干净。
10、将猪小肠的开口一端套在灌肠机上。(没有灌肠机的可以用饮料瓶,截取离瓶口10cm的一段)。
11、根据所需长度,截断肠衣,并打结。将腌制好的肉丝放入投料口端。
12、开动机器,肉丝就乖乖的进入到肠衣里了。
13、灌到合适的长度就拧几下,打个结再继续灌。直至灌完全部肉馅,最后再次打结。
14、取一个细的牙签将有空气的地方戳破,多扎一些眼,防止肠衣在晾制过程中撑破。
15、取衣架在通风阴凉处挂起。
16、晾晒十天左右(依天气情况增减晾晒时间),至表面干燥收缩,捏起来有些发硬即可。
本回答被网友采纳
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是?
展开全部
主料:猪前腿肉5斤
调料:盐、白糖、白酒(45度以上)各75克
黑胡椒粉、花椒面、鸡精各适量
做法
1、猪前腿肉(比较嫩)切成片,再切成丝。
2.盐、白糖、白酒(45度以上)各75克
黑胡椒粉、花椒面、鸡精各适量
3、放入盐。
4、白糖。
5、白酒。
6、鸡精。
7、花椒粉。
8、最后放入黑胡椒粉。将肉丝和所有调料用手反复搅拌均匀,腌制3个小时以上。
9、猪小肠。,用淘米水浸泡后,再用清水搓洗干净。
10、将猪小肠的开口一端套在灌肠机上。(没有灌肠机的可以用饮料瓶,截取离瓶口10cm的一段)。
11、根据所需长度,截断肠衣,并打结。将腌制好的肉丝放入投料口端。
12、开动机器,肉丝就乖乖的进入到肠衣里了。
13、灌到合适的长度就拧几下,打个结再继续灌。直至灌完全部肉馅,最后再次打结。
14、取一个细的牙签将有空气的地方戳破,多扎一些眼,防止肠衣在晾制过程中撑破。
15、取衣架在通风阴凉处挂起。
16、晾晒十天左右(依天气情况增减晾晒时间),至表面干燥收缩,捏起来有些发硬即可。
调料:盐、白糖、白酒(45度以上)各75克
黑胡椒粉、花椒面、鸡精各适量
做法
1、猪前腿肉(比较嫩)切成片,再切成丝。
2.盐、白糖、白酒(45度以上)各75克
黑胡椒粉、花椒面、鸡精各适量
3、放入盐。
4、白糖。
5、白酒。
6、鸡精。
7、花椒粉。
8、最后放入黑胡椒粉。将肉丝和所有调料用手反复搅拌均匀,腌制3个小时以上。
9、猪小肠。,用淘米水浸泡后,再用清水搓洗干净。
10、将猪小肠的开口一端套在灌肠机上。(没有灌肠机的可以用饮料瓶,截取离瓶口10cm的一段)。
11、根据所需长度,截断肠衣,并打结。将腌制好的肉丝放入投料口端。
12、开动机器,肉丝就乖乖的进入到肠衣里了。
13、灌到合适的长度就拧几下,打个结再继续灌。直至灌完全部肉馅,最后再次打结。
14、取一个细的牙签将有空气的地方戳破,多扎一些眼,防止肠衣在晾制过程中撑破。
15、取衣架在通风阴凉处挂起。
16、晾晒十天左右(依天气情况增减晾晒时间),至表面干燥收缩,捏起来有些发硬即可。
本回答被网友采纳
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是?
展开全部
自制香肠的做法及配方,正宗麻辣香肠详解,自制广式香肠,做法和配方分享给大家
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是?
推荐律师服务:
若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询