Question

冬笋火腿怎样炖的做法

Answer 1

猪蹄火腿炖冬笋是一道很有营养价值的菜肴，而且猪蹄对于女性是一种很有滋补效果的食材，加上一些火腿也很好吃，能极大提升菜肴的鲜味。以下是小编推荐的猪蹄火腿炖冬笋做法，欢迎阅读!
　　制作猪蹄火腿炖冬笋的食材
　　猪蹄火腿炖冬笋好吃又营养的步骤
　　1.猪爪洗净，剁成小块
　　2.火腿洗净，把表面用刀刮一刮，去除脏物，切成厚片
　　3.锅中加入清水，入姜片、黄酒，把猪蹄焯一下，去除血水和异味，再放入火腿，进行第二遍焯水
　　4.把焯过水的猪蹄和火腿放入高压锅中，加姜片，大料，白酒，煮熟
　　5.冬笋去衣，入开水锅中焯五分钟捞出
　　6.切成木梳片
　　7.等猪蹄出锅前五分钟放入笋片一起煮三四分钟
　　8.汤碗底先放上葱花和榨菜
　　9.把汤盛入碗中，上面洒上香菜即可
　　冬笋和什么一起吃好
　　枸杞
　　冬笋有清肝明目、化痰的功效，搭配补肝肾的枸杞，一清一补，适用于肝肾不足、脾胃运化不良导致的腰膝酸软、视物不清、面色发黄、咳嗽痰多等。
　　牛肉
　　冬笋含有大量的维生素以及膳食纤维、胡萝卜素、矿物质等，而牛肉富含蛋白质，两者搭配食用，营养全面，而且味道鲜美。
　　冬笋搭配食谱
　　冬笋炒腊肉
　　材料：冬笋1个，腊肉一块，葱段、姜片、大蒜、干辣椒适量。
　　做法：腊肉洗净、切片;冬笋剥皮、切片，放入沸水中焯2分钟，再捞出沥干备用。锅中放油，放腊肉炒出油，再放生姜、大蒜、干辣椒炒匀，下入冬笋，翻炒约2分钟即可出锅。
　　冬笋豆腐煲
　　材料：冬笋50克，豆腐180克，虾米10克，油菜50克，火腿50克，黑木耳28克。
　　做法：原料洗净、切好;锅中烧开水，将冬 ......

Answer 2

现已是春天，建议用猪蹄火腿炖竹笋。将猪蹄火腿洗净切块（现成切好的更好），将猪蹄放入盛冷水的锅中（水略过猪蹄即可），然后放上煤气灶用中火烧开，小心不要让其溢出，等猪蹄烧开起泡后，将猪蹄再次洗净备用（这一过程实际是焯水）。再将一干净的锅子放入适量的水，等水开后将切滚刀块的竹笋投入（水也是稍没过竹笋即可），等水再次滚起就可起锅洗净备用。然后将焯过水的猪蹄和竹笋这两样放入锅中放入水，水要盖过这两样东西而且如爱喝汤的最好最多些水（烧这类东西最好一次到位，不要中途加水，如实在是太少水中途必须加的话也要加热水），然后再入火腿一起炖，加入适量料酒。先开大火，等汤烧开了转小火炖，要注意不能太大，否则要溢出，也不能太小，否则起不到炖的效果。一般汤滚了，炖一小时就差不多了。如不喜欢吃肉太酥软的，可以在四十五分钟时用筷子戳一下肉感觉一下其软硬度。汤好前十分钟时调味，太早放盐不是很合适，因为火腿本身的咸味你无法估计 在内。

Answer 3

1.春笋去皮，用水清洗干净后切成薄片，火腿切片

2.锅里烧水，加少量盐，水开后把切好的笋倒入锅里煮十分钟左右

3.捞出笋放入砂锅，加水

4.放入火腿，中火烧开后转为小火炖半个小时

5.可以倒入一些高汤汁调味，然后继续炖半个小时就可以出锅了

Answer 4

1.火腿肠切片，备用
2.年糕上蒸笼蒸熟，取出，切片，备用
3.起油锅，放入梅菜笋丝和火腿片大火翻炒，加入年糕，不停的翻炒，以免糊锅，调入精盐，继续翻炒一会儿，即可出锅装盘