Question

请教一下杏仁磅蛋糕怎么做才好吃？

Answer 1

杏仁磅蛋糕的做法

主料：

• 杏仁粉20克

• 低筋面粉90克

• 黄油100克

• 鸡蛋液100克

• 糖粉60克

• 无铝泡打粉2克

辅料：

• 细砂糖15克

• 清水40毫升

步骤

• 1、将杏仁粉、面粉和泡打粉混合后过筛两次

• 

  请点击输入图片描述

  2、黄油切成小块状，室温下软化

• 

  请点击输入图片描述

  3、用电动打蛋器中高速将黄油打发1分钟左右

• 

  请点击输入图片描述

  4、分两次加入糖粉。每加入一次就中高速打发1分多钟

• 

  请点击输入图片描述

  5、打至体积变大，黄油变白

• 

  请点击输入图片描述

  6、分4次加入蛋液（要室温鸡蛋）

• 

  请点击输入图片描述

  7、每加入一次，就要中高速打发，打发到蓬松，体积变大。

• 8、将粉类过筛进去

• 

  请点击输入图片描述

  9、右手拿刮刀从2点钟方向切入，贴住打蛋盆，刮起大量的蛋糕糊，到8点钟方向甩回盆中心，左手就逆时针转动打蛋盆。如此反复操作，大概拌了差不多100下，拌好的蛋糕糊有光泽

• 

  请点击输入图片描述

  10、将蛋糕糊装进裱花袋里，剪个口

• 

  请点击输入图片描述

  11、挤进法焙客的17CM长条形蛋糕模，一层层地挤

• 

  请点击输入图片描述

  12、用勺子将蛋糕糊抹成中间低两端高

• 

  请点击输入图片描述

  13、放进已经预热好的上火165度/下火170度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤40-50分钟左右

• 

  请点击输入图片描述

  14、在烘烤的过程中煮糖浆，砂糖放进清水里，煮至糖融化，沸腾1-2分钟即可

• 

  请点击输入图片描述

  15、蛋糕做好后放在网上，趁热将糖浆刷到蛋糕的四周，表面，将全部糖浆都刷进蛋糕里面。在磅蛋糕还有温热时，放进保鲜袋，冷藏一天后才食用。保存得当的话，可以保存7天

Answer 2

材料
过筛的低筋面粉280克
泡打粉5克
盐1克
白砂糖120克
杏仁粉40克
香草精1克
牛奶230克
软化的黄油280克
鸡蛋5个
做法
1、烤箱180℃预热，模具内放入烘焙纸。
2、软化的黄油和砂糖放入大碗中，用打蛋器搅打至黄油体积胀大，发白，看上去十分蓬松。
3、加入鸡蛋液，搅打至鸡蛋液与黄油完全混合均匀。
4、加入过筛的低筋粉、泡打粉、杏仁粉和盐，用刮刀搅拌均匀。
5、加入牛奶，搅拌成均匀的面糊。
6、将面糊倒入模具中，可以在表面撒一些杏仁片。
7、放入烤箱中层，上下火烤1小时左右即可。