孵过的鸡蛋能吃吗
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可以吃,只要煮熟了,不会用毒副作用,只是营养价值可能低一些。
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死雏蛋,俗称“毛蛋”、“喜蛋”。多在孵化后期由于温、湿度不当,通风不良等原因造成胚胎死亡。许多人特别喜欢吃这种“毛蛋”,视之为“补品”。其实,从营养学的角度看,“毛蛋”含的营养成份并不比鲜蛋高,且胚胎死亡时间如较长,还会产生有害毒素,故还是少吃、不吃为好。
一般来说未受精的蛋比较好。受精的蛋也叫毛蛋就算没有条件未产生孵化现象(蛋对着光源,最好是暗室里的灯光,里面有黑影的就是),也比未受精的蛋易坏,特别是受震动后,坏掉后蛋的黄和清会混在一起,味道也会差很多。
如果你有特殊要求的话受精蛋也很好,因为它有特别的滋补作用。孵化十五天后的蛋就会产生小鸡了,不过这时的小鸡还不是严格意义上的鸡,它无毛也无骨,营养特别丰富,从蛋中取出后可以做成很滋补的食物。,毛鸡蛋就是死胎蛋,人吃后,对健康极为不利。主要是在孵化小鸡的过程中,由于气温、湿度或沙门氏菌感染及寄生虫污染,使鸡胚胎发育停止而形成死胚胎。鸡蛋自身所含的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等营养成份,在孵化过程中都已经发生变化,绝大多数营养已被胚胎的发育利用而消耗掉了。即使能留一点营养成份也无法与鲜蛋相比较,况且多数毛鸡蛋的蛋壳已破裂,很容易被细菌污染,在温度适宜时非常有利于细菌的繁殖。据检测,几乎100%的毛鸡蛋都可测出大肠杆菌,有的还测出了葡萄球目、伤寒杆菌、变形杆菌等。而且这里还有个不容忽视的问题,那就是毛鸡蛋不可能像鲜蛋那样,按照合理的卫生要求存放、运输,那些卖毛鸡蛋的小贩不可能进行清洗消毒,可见卫生情况实在令人堪忧。如果吃了那种加热不透、有污染的毛鸡蛋;还会引起消化道疾病,如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。
一般来说未受精的蛋比较好。受精的蛋也叫毛蛋就算没有条件未产生孵化现象(蛋对着光源,最好是暗室里的灯光,里面有黑影的就是),也比未受精的蛋易坏,特别是受震动后,坏掉后蛋的黄和清会混在一起,味道也会差很多。
如果你有特殊要求的话受精蛋也很好,因为它有特别的滋补作用。孵化十五天后的蛋就会产生小鸡了,不过这时的小鸡还不是严格意义上的鸡,它无毛也无骨,营养特别丰富,从蛋中取出后可以做成很滋补的食物。,毛鸡蛋就是死胎蛋,人吃后,对健康极为不利。主要是在孵化小鸡的过程中,由于气温、湿度或沙门氏菌感染及寄生虫污染,使鸡胚胎发育停止而形成死胚胎。鸡蛋自身所含的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等营养成份,在孵化过程中都已经发生变化,绝大多数营养已被胚胎的发育利用而消耗掉了。即使能留一点营养成份也无法与鲜蛋相比较,况且多数毛鸡蛋的蛋壳已破裂,很容易被细菌污染,在温度适宜时非常有利于细菌的繁殖。据检测,几乎100%的毛鸡蛋都可测出大肠杆菌,有的还测出了葡萄球目、伤寒杆菌、变形杆菌等。而且这里还有个不容忽视的问题,那就是毛鸡蛋不可能像鲜蛋那样,按照合理的卫生要求存放、运输,那些卖毛鸡蛋的小贩不可能进行清洗消毒,可见卫生情况实在令人堪忧。如果吃了那种加热不透、有污染的毛鸡蛋;还会引起消化道疾病,如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。
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