笋子红烧牛肉面的做法,如何做,怎么做

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林夕的微笑8
高粉答主

2016-12-23 · 每个回答都超有意思的
知道顶级答主
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用料
牛腩 一斤
四川烟熏笋 一斤(买已泡好的比较省事)
鸡蛋面条
郫县豆瓣 (A)
八角 (A)
草果 (A)
桂皮 (A)
陈皮 (A)
花椒 (A)
干辣椒 (A)
老抽 (B)
料酒 (B)
盐 (C)
糖 (C)
川味笋子红烧牛肉面的做法
泡好的烟熏笋拿回家最好多洗几次,再泡一晚上,牛腩洗净川味笋子红烧牛肉面的做法 步骤1
锅热后倒少量油,待油温烧到七成热时,放牛腩,炒干血水川味笋子红烧牛肉面的做法 步骤2
牛腩的血水彻底炒干后,调中小火,加入豆瓣炒出红油川味笋子红烧牛肉面的做法 步骤3
再放入A炒出香味来川味笋子红烧牛肉面的做法 步骤4
倒入调料B炒匀川味笋子红烧牛肉面的做法 步骤5
再加入开水,盖上盖,焖一个半小时川味笋子红烧牛肉面的做法 步骤6
加入烟熏笋子,再焖一个小时川味笋子红烧牛肉面的做法 步骤7
最后调入C拌匀再烧十分钟即可川味笋子红烧牛肉面的做法 步骤8
小贴士

1、把鸡蛋面条煮好后,直接淋上红烧牛肉与汤汁,再撒上香菜(或葱花)就可以开动了。我自己还淋了些红油,看个人喜好。
2、牛腩在煸炒时,一定要把血水炒干了再放豆瓣,不然煮出来会有腥味的
3、没有烟熏笋也可以用其他干笋泡发代替。
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