Question

汉堡的制作方法？

Answer 1

食材明细
面粉250 g
牛肉肉末250 g
高达奶酪1片
生菜叶若干片
番茄1个
牛肉高汤2勺
白芝麻适量
洋葱大半个
牛奶120 ml
黄油30 g
干酵母大半勺
鸡蛋1个
盐1茶勺
糖1勺半
番茄酱适量
其他口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度
汉堡的做法步骤

1
汉堡部分：糖、酵母和牛奶搅拌搅拌，静置5分钟。

2
汉堡部分所有的材料放入一个面盆。

3
用电动搅拌器的螺旋头，将材料搅成均匀的面团，约5分钟。面团此时很粘，不管它。搭块湿布，放去温暖的地方发酵1小时。

4
1小时后的面团，放到撒了面粉的案板上，揉成面团。

5
分成三个剂子，做成圆球形，放在铺了烘陪纸的烤盘上，收口朝下。表面撒足面粉，压压平，轻轻盖上塑料袋，继续温暖的地方发酵45分钟-1小时的样子。

6
二次发酵后，面团明显有涨大。

7
面包表面刷上融化了的黄油。
撒上白芝麻。放入预热好的烤箱，180度，15-20分钟。

8
等面包的时候，做肉饼部分：洋葱切成小丁。
锅里给25 g黄油，将洋葱炒到开始变色。

9
炒好的洋葱和黄油一起、牛肉肉末、盐、胡椒和牛肝菌粉混合均匀。

10
这时候面包差不多烤好了。拿出来放在架子上等凉。

11
将30 g黄油烧热，取一半肉末先捏成球状，再压成和汉堡包差不多大小的圆饼状。下锅煎到两面金黄。另一半也一样，做成肉饼，煎到两面金黄。取张锡纸，将煎好的肉饼放在锡纸上。

12
最后25 g黄油在锅里融化，加入2勺牛肉高汤，烧开。

13
浇在肉饼上。将肉饼用锡纸包好，放入预热好的烤箱里，200度，烤5-7分钟。

14
面包横切成两半。铺上洗净的生菜，番茄片，铺上肉饼。按喜好给番茄酱或者美奶滋，既可。其实可以把那肉汤浇在汉堡上当汁，不用其他的酱了。

Answer 2

想吃汉堡不用买？好吃的汉堡在家就能做，制作方法很简单 ！

Answer 3

教你制作好吃的汉堡，制作方法竟如此简单。

Answer 4

1准备食材：高筋面粉210克，水120克，细砂糖20克，黄油25克，鸡蛋一个，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺，白芝麻适量。
2根据一般面包制作方法，把所有材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时
3排气，分割成9份，揉圆，进行15分钟中间发酵，中间发酵好以后，再一次揉圆。把揉圆以后的面团放入烤盘，把烤盘放入烤箱上层，在烤箱底部放入一盘较热的水
4放入预热好的烤箱，中层，上下火10分钟。
5在第一次面团发酵的时候，可以开始肉馅的制作，配料：猪瘦肉馅300克，牛肉馅150克，黄油45克，鸡蛋1个，洋葱20克，大蒜2瓣，普通面粉15克，料酒1小勺，黑胡椒粉。
6洋葱切成碎末，大蒜捣成蓉。把黄油融化，倒入肉馅、打散的鸡蛋、面粉、料酒，顺同一个方向用力搅拌至上劲。再加入洋葱碎末、蒜蓉、黑胡椒粉、盐，搅拌均匀。
7再加入洋葱碎末、蒜蓉、黑胡椒粉、盐，搅拌均匀。
8取适量拌好的肉馅，用手拍成厚约1CM的圆形肉饼，放进烤盘排好。肉饼都排好后，放进预热好200度的烤箱，烤12分钟的时候取出来翻面，再继续烤8分钟即可。
9烤好的面包切开，放入肉馅，芝士片、蔬菜，排好，就可以开吃了。