Question

切糕的制作方法是什么？

Answer 1

准备材料：糯米1000克、红枣250克。

1、糯米用清水浸泡6小时以上，浸泡至用手一捻，米粒就会碎掉。

2、把浸泡好的糯米放到蒸屉上，大火蒸20分钟。蒸的时候不需要加水。

3、红枣6小时以上，然后放到锅中煮熟备用。

4、把蒸好的糯米倒入盆中，然后加入开水。

5、一边加水，一边搅拌，把米搅拌到黏稠，挑起一筷子，有点拉丝的感觉，就可以了。

6、把糯米倒入蒸锅铺平，然后放上一层红枣，这样一层糯米，一层红枣放好，最上面一层放糯米。

7、上锅蒸1个小时，蒸好的米糕取出，稍微晾一下用保鲜膜包裹住，上边用重物压2小时。

8、完成。