哪些常见食物具有极强的致癌性，但一般人都不大知道？
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1、葵花籽：食用过多的葵花籽会大量消耗人体内的胆硷，使体内脂肪代谢发生障碍，导致肝细胞功能受限。有苦味、霉味的葵花籽更不能食用。
2、隔夜熟白菜和酸菜：蔬菜类含有较多的硝酸盐，长时间放置会在细菌的作用下分解为亚硝酸盐，有致癌作用，即使另外加热也不能去除。所以不要因为不想浪费而长期吃隔夜菜。
3、臭豆腐：现在很多人都爱吃臭豆腐，却不知道臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，特别是常见的路边摊的臭豆腐。臭豆腐还含有大量的挥发性盐基氮和硫化氢等物质，对人体有害。
4、爆米花：爆米花在制作过程中，锅炉的铅会渗透到爆米花中。每500克爆米花含铅量可达到10毫克，尤其是对儿童的造血、神经、消化系统有巨大伤害。从店里购买的刚加工好的爆米花需要先透透气，然后再吃，这样子对人体造成的伤害不会太大
5、猪肝：每公斤的猪肝，胆固醇可达到400毫克以上，摄入过多容易患心肌梗塞，脑血栓等心血管疾病。肝是解毒器官，本身就会汇集大量有毒物质。因此，猪肝不宜多吃。
6、油炸、烧烤、熏制食品：这类食品是众所周知的致癌食物之一，在制作过程中这些食物所产生的多环芳烃、苯并芘等物质，都是强致癌物。吃烧烤时可以多吃水果，比如香蕉、梨等，都可以促进致癌物的排出。
7、油条、粉丝、米粉：这类食物在制作过程中都需要添加明矾（即硫酸铝钾），常吃这些食物，容易导致贫血、骨质疏松等问题。一旦体内重金属过多，就会对大脑及神经细胞产生毒害，甚至引起老年痴呆症。
8、皮蛋：很多人都觉得皮蛋的口感很好，但是皮蛋在制作过程中，会产生一定量的铅。大量食用会产生铅中毒，会导致失眠、贫血、智力减退等症状。有些工厂为了缩短腌制工时，部分禽蛋加工厂涉嫌使用工业硫酸铜腌制皮蛋，这对人体伤害是极大的。
9、口香糖：当小白鼠食用大量的阿斯巴甜后，神经会受损，患肾癌的风险大大增加，而口香糖中正是含有这种代糖物阿斯巴甜。在空腹状态下，嚼口香糖不仅会出现恶心，还可能加重胃病，变成食欲不振、导致龋齿产生的主要“罪魁”。
10、味精：每人每天摄入味精量不宜超过6g，过量食用会使血液中的麸胺酸和纳含量升高，降低人体对钙物质的吸收。尽量选择以水为媒介的烹调方式，比如汆、蒸、煮、炖。这样可以降低味精致癌的风险。
2、隔夜熟白菜和酸菜：蔬菜类含有较多的硝酸盐，长时间放置会在细菌的作用下分解为亚硝酸盐，有致癌作用，即使另外加热也不能去除。所以不要因为不想浪费而长期吃隔夜菜。
3、臭豆腐：现在很多人都爱吃臭豆腐，却不知道臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，特别是常见的路边摊的臭豆腐。臭豆腐还含有大量的挥发性盐基氮和硫化氢等物质，对人体有害。
4、爆米花：爆米花在制作过程中，锅炉的铅会渗透到爆米花中。每500克爆米花含铅量可达到10毫克，尤其是对儿童的造血、神经、消化系统有巨大伤害。从店里购买的刚加工好的爆米花需要先透透气，然后再吃，这样子对人体造成的伤害不会太大
5、猪肝：每公斤的猪肝，胆固醇可达到400毫克以上，摄入过多容易患心肌梗塞，脑血栓等心血管疾病。肝是解毒器官，本身就会汇集大量有毒物质。因此，猪肝不宜多吃。
6、油炸、烧烤、熏制食品：这类食品是众所周知的致癌食物之一，在制作过程中这些食物所产生的多环芳烃、苯并芘等物质，都是强致癌物。吃烧烤时可以多吃水果，比如香蕉、梨等，都可以促进致癌物的排出。
7、油条、粉丝、米粉：这类食物在制作过程中都需要添加明矾（即硫酸铝钾），常吃这些食物，容易导致贫血、骨质疏松等问题。一旦体内重金属过多，就会对大脑及神经细胞产生毒害，甚至引起老年痴呆症。
8、皮蛋：很多人都觉得皮蛋的口感很好，但是皮蛋在制作过程中，会产生一定量的铅。大量食用会产生铅中毒，会导致失眠、贫血、智力减退等症状。有些工厂为了缩短腌制工时，部分禽蛋加工厂涉嫌使用工业硫酸铜腌制皮蛋，这对人体伤害是极大的。
9、口香糖：当小白鼠食用大量的阿斯巴甜后，神经会受损，患肾癌的风险大大增加，而口香糖中正是含有这种代糖物阿斯巴甜。在空腹状态下，嚼口香糖不仅会出现恶心，还可能加重胃病，变成食欲不振、导致龋齿产生的主要“罪魁”。
10、味精：每人每天摄入味精量不宜超过6g，过量食用会使血液中的麸胺酸和纳含量升高，降低人体对钙物质的吸收。尽量选择以水为媒介的烹调方式，比如汆、蒸、煮、炖。这样可以降低味精致癌的风险。
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