Question

买下干河粉后怎么做的吃？一定要用水泡长时间吗？炒之前要煮一煮吗？

Answer 1

Answer 2

用温水泡软后，配合葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖做成干炒牛河。

干炒牛河的做法步骤：

 

1、牛肉切条加生抽、老抽、料酒、糖抓匀。

2、黄豆芽去掐去头尾只留中间部分，小葱和蒜苗切段。

3、河粉要提前一小时用温水泡软，然后煮至八成熟，煮熟后过凉控干水份倒入适量食用油拌匀，用油拌河粉是为了防止河粉粘在一起。

4、加热平底锅多倒些食用油，把煨好的牛肉炒至八成熟。

 

5、另起锅，烧热后倒油，放入豆芽爆香。

6、加入河粉、牛肉用筷子划散，然后倒入生抽、老抽和盐，炒至颜色均匀，最后放蒜苗、葱段炒匀出锅。炒河粉时尽量用筷子，方便划散又不容易把河粉炒碎。

Answer 3

买回来的河粉是硬的，制作过程:
1先将水烧开
2放入河粉
3煮至锅内冒白沫，用手掐一下，很容易掐断的，说明煮好了
4然后关火把煮好的河粉捞入盛着凉水的盆内，这样就算完成了。
你要凉拌也好，炒着吃也好

Answer 4

炒河粉时，建议不要直接下锅炒，多做这一步，河粉不碎不粘锅！