Question

西红柿、黄瓜和鸡蛋能一起炒吗？

Answer 1

1. 不可以一起炒着吃，因为黄瓜会破坏西红柿中的维生素C。

2. 西红柿中含大量维生素C，有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用，而黄瓜中含有维生素C分解酶，一起吃可使其中的维生素C遭到破坏 。

3. 人们经常这样搭配着吃，其实是一种误区。 

1. 把大番茄放入容器里，倒入开水浸泡2分钟，让番茄在热水里翻滚一会，这样可以轻松去掉番茄的外皮。

2. 把番茄切成细丁，热锅冷油后放入番茄丁中小火边炒边用勺子碾压。

3. 当番茄汁变得浓稠时加入一勺白糖和适量盐调味，出锅备用。

4. 鸡蛋打入碗里，加入适量盐，打散后加一勺水继续打散。

5. 加入切好的香葱继续打散鸡蛋。

6. 热锅到锅子冒一点烟后加入食用油，晃动一下锅子，让锅四周都有沾到油，下蛋液，轻轻转动锅子让蛋液流向四周，马上小火，凝结后弄碎鸡蛋出锅备用。

7. 小番茄切块。

8. 热锅冷油加入生姜丝煸炒出香味，放入番茄块，大火翻炒。

9. 上淋上一点点料酒，大火再翻炒几下，慢慢加入上面做好的番茄酱，不断翻炒。

10. 加入炒好的鸡蛋撒上香葱就可以出锅了。