Question

冬天怎样腌腊鱼？

Answer 1

把花椒，桂皮，八角捣碎。加辣椒面，盐搅拌均匀。再加一点酱油。然后均匀的涂抹鱼的表面和肚子里面，抹好放在盆里腌制24小时左右，不宜太久也不宜太短。最后就是晾晒。不要在太阳下暴晒太久，不然鱼肉就会很硬，像木渣不好吃的，最好是适当晒干明水就放在通风的地方阴干。可以熏一下味道更好。

Answer 2

用料：草鱼 盐 花椒 八角
1.盐里面一般有水分，先把盐炒下，加入花椒和一点八角提香，炒好之后放凉备用。
2. 买回来的鱼不能洗，洗了容易坏。
3. 拿几块干净的抹布擦干净的，肚子上黑黑的也全擦掉了。
4. 盐凉了，可以抹盐了，先抹鱼鳞这面。
5. 再翻个面抹。
在挨个抹完盐，依次排在大盆里，喜欢吃肉紧一些的，可以把鱼上压点东西腌，一般腌3天后把上面的放下面，下面的放上面在腌2天就可以挂起来晾了。喜欢吃烟熏的就晾2天开始熏。

Answer 3

首先买新鲜的鱼回来，把它洗干净内脏什么都去掉，然后往鱼上面放点盐让盐和鱼充分接触放入容器内，可根据自己口味放入适当的盐，但不能过多也不能过少，过个2-3天取出鱼，用绳子栓起来放在太阳下晒个3-5天把鱼晒干，然后可口的腌腊鱼就加工好了。

Answer 4

放盐,放酒,加上花椒面,辣椒面,表面抹上酱油,腌上2天再挂起来

Answer 5

冬天腌腊鱼的具体操作如下：

用料：草鱼    盐    花椒    八角    

1. 盐里面一般有水分，先把盐炒下，加入花椒和一点八角提香，炒好之后放凉备用。

2. 买回来的鱼不能洗，据说洗了容易坏。

3. 我是拿几块干净的抹布擦干净的，肚子上黑黑的我也全擦掉了。

4. 盐凉了，可以抹盐了，先抹鱼鳞这面。

5. 再翻个面抹。

在挨个抹完盐，依次排在大盆里，喜欢吃肉紧一些的，可以把鱼上压点东西腌，一般腌3天后把上面的放下面，下面的放上面在腌2天就可以挂起来晾了。喜欢吃烟熏的就晾2天开始熏。

小贴士：腊味虽好吃，但不易多吃哦！