炒牛肉怎么做才嫩?
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先备好用料:牛肉150克、茭白3根、食盐2克、生抽1汤匙、黑胡椒粉1小勺、玉米淀粉1勺、姜丝少许、蒜2瓣。
1、先做好用料,牛肉需要切片,用食用盐,色拉油油,和黑胡椒粉、淀粉等腌制好。
2、我们先把茭白去掉外表很硬的那些皮,然后切成厚度相等的片。
3、先把锅加热,加适量色拉油把姜片炒香,再把牛肉放进去,两面一面一面的煎好,主要是为了让牛肉鲜嫩好吃,牛肉颜色变了的时候,盛碗里备用。
4、炒锅里不需要加油,直接爆炒茭白片。
5、等茭白看起来软了,就可以放入生抽,黑胡椒粉了,然后炒匀,加适量的水,焖一会儿。
6、等到茭白焖熟了以后,把之前炒好的牛肉放进来丛如,再炒均匀。
7、盛碗巧迟上桌,可以渗宽启享受鲜香嫩软的牛肉了。
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