Question

鸭子有几种做法好吃

Answer 1

无花果海带莲藕老鸭汤做法

做法：

食材准备：海带 15克，鸭肉 250克，莲藕 2节，无花果适量，绿豆 50克，生姜 1块，食盐 适量

1、把海带头放入清水中浸泡30分钟，让它充分的吸饱水分，然后用手轻轻的把表面搓洗干净，切掉头部的梗。

2、浸泡海带头的同时把绿豆也浸泡上。豆子浸泡后会比直接下锅容易煮烂。

3、把鸭肉冲洗一遍，洗掉表面的油脂和血水，放入放入锅中，加入没过鸭肉的清水大火煮开，如果鸭皮比较肥厚可以撕掉不要。鸭肉焯水后能去除一部分的油脂和血水，这样才不会腥。焯水后捞起备用。

4、莲藕去皮后切成小块，藕节要保留，藕节是个好东西，平常我们煲汤最好都把藕节留着不要切掉。海带泡发后切成丝。

5、把鸭肉、无花果、海带、莲藕和绿豆放入汤锅中，加入适量清水，按下煲汤键。

6、如果用炉火煮，大火煮开后转小火煮50分钟。最后放入食盐调味即可。

无花果干物质含量很高，鲜果为14-20%，干果达70%以上。其中，可被人体直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%(干重)，果糖占31.2%(干重)而蔗糖仅占7.82%(干重)。所以热卡较低，是一种减肥保健食品。对抗衰老有一定作用。

Answer 2

香菇焖鸭

原料：鸭子、料酒、葱、蒜、姜、酱油、花椒、糖、盐、辣椒、香叶、八角。

做法步骤：

第1步、半只鸭子洗干净。

第2步、倒入水中焯水。

第3步、控干水分。

第4步、锅内放入鸭油煎出油。

第5步、放入花椒，葱蒜姜炒香。

第6步、放入鸭肉。

第7步、多翻炒一下。

第8步、倒入料酒，红烧酱油。

第9步、放入糖，盐。

第10步、放入香叶，八角，辣椒。

第11步、加热水。

第12步、没过鸭肉。

第13步、盖上锅盖焖三十分钟。

第14步、放入香菇再煮二十分钟。

第15步、收汁。

第16步、出锅。