Question

如何保存新鲜蔬菜

Answer 1

绿叶类的蔬菜保存方法：绿叶类蔬菜包括：菠菜、韭菜、生菜、白菜、卷心菜、油麦菜、蒜苗、空心菜等还有胡萝卜也可以放冰箱，先将未清洗过的绿叶蔬菜放在干燥处风干表面的水滴，如果是清洗过的，一定要确保擦干净水分，再用纸巾包好，放保鲜盒或保鲜袋中，最后将袋子扎口，放入冰箱冷藏室保存。保存叶菜类的青菜时，尽可能以直立的方式放进冰箱的蔬菜室中冷藏。这种方法将绿叶蔬菜放入冰箱中保存过程中，纸巾会吸附一些水气。这样，菜叶和菜梗儿就不会被湿漉漉的水分浸泡，也就不会腐烂。所以可以延长绿叶菜的保存时间，一般情况下，几天的时间是没有问题的。【茄子】茄子不能用水冲洗，用保鲜膜包好放进冰箱里保存，避免磕碰、受热，最好尽早食用。【青椒】青椒沾水以后会变质，保存前不要用水洗，直接擦干入保鲜袋再存放于冰箱内。

不适合放冰箱保存的蔬菜保存：【西红柿】西红柿怕低温，在冰箱的低温下会冻坏，容易变软出现水泡烂掉，或容易出现黑斑，所以不宜放在冰箱里保存。买回来后放在阴凉通风的地方常温保存就可以了。【洋葱】将买来的洋葱头晾干，装进网兜里，放在凉爽、干燥、通风的地方即可，能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽。【土豆】土豆在冰箱的低温下会促进内部的淀粉分解成糖分，吃起来有一种砂砾的感觉，影响土豆的口感，在土豆袋子里放一个苹果，可以抑制土豆发芽，用保鲜袋扎起来，让它与空气隔绝，就能防止变干、腐烂和长芽，土豆怕冻，要放在纸箱里，离寒冷的地方远点，土豆不能和红薯放在一起，否则两个都可能会坏掉。

Answer 2

蔬菜的存放方法：

1.蔬菜的放置方法很重要，很多人喜欢随便的乱放蔬菜，其实蔬菜要竖着放。竖着放的蔬菜生命力会更强一些，营养价值也会流失的较慢。

2.其实存放蔬菜就和先洗菜后切菜一样，为什么先洗菜后切菜呢？因为蔬菜在切开以后，营养会流失的比较快更加容易氧化，所以很容易造成变质腐烂。那么存放蔬菜，也是那么一个道理，存放蔬菜时，不要切开存放。

3.最好不要将蔬菜存放在冰箱，其实冰箱并不是一个存放蔬菜的好地方。每一种蔬菜，对于温度湿度的要求都不一样，有时候将蔬菜放在冰箱内更容易造成腐烂。对应的蔬菜选择适宜的温度，才能更好的存放蔬菜。

4.在存放蔬菜时，其实可以用保鲜袋保护蔬菜，然后再在保鲜膜上加上几个小孔蔬菜会存放得更久，记住保鲜膜，一定要选质量好，无毒无害的。要不然因为保鲜膜造成蔬菜的变质、营养流失，是很不划算的。

存放蔬菜时，你还要注意，其实不用先把蔬果洗干净，再存放。爱干净，虽然是一个好习惯，但是存放蔬菜时水分更容易带走蔬菜的营养。而且不要把所有类型的蔬菜都放在一起，不仅容易造成蔬菜的腐烂，还容易串味儿，使蔬菜变质、味道变坏。还有如果你把蔬菜完全的密封保存，其实效果适得其反，并不是在完全密封的状态下蔬菜就会很完整的保存好。如果不给蔬菜一点透气呼吸的空间，密封了反而会让蔬菜更快的腐烂。