怎样才能做出绵软的面包 10
用料
牛奶 100ml-110m
鸡蛋 1个
盐（放在糖的对角） 1.5g-2g 不要再多了
糖（放在盐的对角） 18g-25g 多点也还好
面粉（面包专用） 250g
酵母 6-6.5g
黄油（必须融化） 25g 不能更多
超详细 真正绵软的 面包机适用配方的做法
面包机的桶里要放好搅拌叶片再开始。
100ml牛奶倒入桶中，如果水份太多会导致面包呈蜂窝状，不够绵软。（很多面包机说明都是先放面后放液体。然而那样的做法试过不太成功，也可能是其他原因，但是大家还是保守治疗吧）。温度室温就好，不然影响发酵。
直接打一个鸡蛋入桶。蛋黄不影响。全蛋省事。
1.5g盐放在桶四角的任意一角。接下来，将18-25g糖倒在盐的对角。不要挨在一起。盐会影响发酵但提高筋性。糖会促进发酵。
倒入面粉。 然后在面粉中间挖一个小坑，大概能放下6g酵母那么大，不要挖漏通到底下的液体。 接下来在小坑中倒入酵母，然后用旁边的面粉把酵母盖上，埋好。（因为安琪酵母13g，做两次刚好，可以第一次6g，第二次7g 第二次可以自己猜酵母还活着不活着？或者百度方法实验下，第二次还剩下7g刚好可以做实验。或者即便死了百分之二十的酵母，还有百分之八十是活的 ）。
最关键的一步前一步：桶放入面包机，关好盖子，选择快速吐司模式，烤色为淡（2小时可以做好，烤色深了会干燥，皮太硬），按下“开始”按钮，面包机开始工作--揉面。揉面10-15分钟后，点“取消”按钮，停下来让棉醒一会儿。
最关键的一步： 打开盖子，然后加入液体黄油： ⚠️黄油加在面团底下，不要滴在面团表面上，不然一会儿会喷。然后盖一张纸巾在桶上，黄油一定会喷的，所以这样可以挡油，最好在旁边用手固定一下。 ps 黄油可以隔水融化或者微波炉叮一下，松下这款面包机中途可以（也仅可以）停下来一次，放好黄油后，然后再按开始就恢复刚才进程。
等黄油揉进去了，不会喷溅出来，差不多的时候，去掉纸巾，盖上盖子。
最后面包做好后先倒出来，稍微降温后，用保鲜袋/膜包上。我的方法是包好以后，扣在锅里。
冷却以后再切片，注意从一角开始拉锯式向下斜切。面包可以室温保存2-3天。如果放冰箱了，微波炉叮20s即可恢复温热松软。
