Question

为什么自助餐可以做到不管吃多少花费的钱是一样的，不盈利了吗？

Answer 1

目前市面上的自助餐厅价格从15元到100元不等，而且里面的菜品种类全面，营养丰富。如果按照市面上这些菜品的价格，每天招待这么多的客人，想要做到盈利是有点难了。但是为什么面对这种现状，自助餐厅却从没赔本，反而是背后的老板都都赚得盆满钵满呢，这背后究竟有什么原因呢？原来，很多自助餐厅有自己的经营妙方，在普通的餐厅之中，基本上每三位顾客就要有一名服务员，但是在自助餐厅情况却不是这样的，经常是十几名顾客配备一名服务员。

在自助餐厅的用餐规则是自己取餐、用餐，根本不用服务员干什么事情。所以在餐厅经营者这用人成本就大大的降低了，不仅是这样现在的自助餐厅还有很多自主烤的选择类型，根本就不需要主厨。这样算起来，餐厅里面的服务员加上后厨清洁，以及收银员，用于员工的开支根本没有很多。再加上现在自助餐厅每天的客流量都极大，食材的供应量也跟着变多，采购食材的批发量就越多，价格就越低，而且大部分自助餐厅批发食材都是只选对的，不选贵的。

所以自助餐的食材一般都比较便宜，而且有些自助餐还会控制贵价钱菜的上菜速度和数量，还有就餐时间，平均算下来不管消费者怎么吃，自助餐的老板都是稳赚的。这也就是为什么自助餐打着便宜廉价的旗号来吸引消费者，但是自己还能从中赚取巨额利润的主要原因了。目前市面上大多数的自助餐厅生意都非常的红火，而且近几年来数量还有明显增加的趋势，在未来一段时间，一定会出现更多味美价廉的餐厅供消费者们选择的！

总体下来看着你吃了很多，实际上平摊一下根本没多少。自助餐厅采取的就是人流消费，靠总人数来拉低个体消费水平。也就是说你一个人吃得多，好像回本了，但是大部分人吃不了那么多的，整体上餐厅还是赚钱的。

Answer 2

盈利啊，只有个别能吃，其他人都是吃不回去的。

Answer 3

我们每个人都是个体，也许有的个体特别能吃，产生了我已经完全吃回成本了的感觉。但是作为自助餐全天经营来说，你只是增加了千分之一，属于概率范围内的事件。

Answer 4

自助餐是一种靠人流来拉低平均消费的餐饮模式。

Answer 5

一般人都是吃不回来的。而且他们的食品进价非常的低