Question

鲍鱼鸡汤的做法

好久没煲汤喝了，今天想煲个鸡汤，说想吃鲍鱼，请教大家鲍鱼鸡汤的做法？

Answer 1

鲍鱼煲汤前不用飞水，否则会失去鲜味。于是下午用小刷子仔细刷干净了鲍鱼周边黑色的东西，又用盐轻轻搓洗了一下（网上说这样可以洗去鲍鱼身上的一些沾液，我觉得并没有什么沾液，因为买的鲍鱼其实已经是里面的肉了）。很容易就把几只鲍鱼洗得白白净净，待乌鸡飞过水之后，加了几片姜，就一起放进砂锅炖了。

Answer 2

　　鲜鲍鱼鸡汤的做法步骤：
　　主料
　　鲜鲍鱼仔1000克
　　土鸡1只
　　辅料
　　姜10g
　　盐9g
　　1. 新鲜鲍鱼仔用清水稍为清洗。

　　2. 用小刀从鲍鱼壳边缘插进去。
　　3. 把鲍鱼肉和壳分离出来。
　　4. 分离出来的鲍鱼肉。
　　5. 鲍鱼壳上留下的鲍鱼肠，把肠扔掉，将壳上的泥清洗干净。
　　6. 鲍鱼肉加少许盐揉抓，再用清水清洗干净沥干水。
　　7. 土鸡洗净。
　　8. 将鸡切成小块。
　　9. 锅内放适量的水，将鲍鱼仔、壳和鸡块和姜片一起放锅内，加适量的水。
　　10. 大火烧开
　　11. 转中小火煮60-90分钟，加盐调味即可。

Answer 3

前言
湛江，有丰富的海洋资源，有名的硇洲鲍鱼是其中一个，这种鲜鲍，不象进口鲍鱼需熬制几个小时，一样爽口，而且还保留了新鲜食材特有的鲜甜，与鸡烹煮，非常好喝。
材料
主料：鲍鱼450g；
辅料：油适量、盐适量、鸡半只、红枣4个
鲍鱼鸡汤
1
鲍鱼去壳去内脏。
2
倒入适量的盐。
3
用手用力抓匀，这样可以更好地清洗鲍鱼，去掉鲍鱼裙边黑黑的脏东西。
4
锅中煮水。
5
放去清洗干净，并去壳切成条状的红枣，水滚后转小火烹煮5分钟。
6
洗好的鲍鱼备用。
7
鸡洗干净并剁块。
8
红枣水煮5分钟后转中大火放入鲍鱼，盖上锅盖煮5分钟。
9
放入鸡块。
10
汤滚后放入适量的盐调味。
11
关火，上汤。
小贴士
湛江鲍鱼无需熬上几个小时，一样爽口哈。

Answer 4

辣椒，花椒，丁香，桂皮，砂仁，八角，草果，生姜，大蒜，黄芪，香叶，豆蔻，八层塔，孜然，茴香，山奈，陈皮，山楂，白芷，良姜，甘草
然后放两块臭豆腐，加酱油（用海鲜酱油）打汤色，煲的时候最好用鱼汤煲。煲两小时左右后再上蒸锅蒸一下，美味啊！

Answer 5