Question

干豆腐卷肉馅炖汤是什么菜

用牙签扎住的干豆腐卷肉馅，炖着吃的，小时候吃过，忘了怎么做

Answer 1

用料  

猪肉馅    600g    鸡蛋    2个（肉馅）1个备用    淀粉    50g~75g    

白糖    10g    王守义十三香    7g    盐    10g～15g    耗油    15g～25g    

老抽或海鲜酱油    3勺    大葱    50g~100g    料酒    2勺味精    适量    

姜    可不放，要放的话切的越细越好    

干豆腐    500g    

干豆腐蒸肉卷的做法  

• 肉馅放鸡蛋，大葱

  

• 放十三香，白糖

  

• 料酒，这样的勺子2勺，老抽3勺

  

• 所以有的调理全部都放进去

  

• 用筷子一个方向搅上劲

  

• 如果干豆腐特别薄的用两张卷，中间刷蛋液。如果干豆腐厚的话一张就可以卷肉馅了。

  

• 这是一张干豆腐的，

  

• 铺满肉馅，上端刷蛋液，上蒸锅时起粘合剂作用，。

  

• 这是两张干豆腐的，从底下往上卷，肉馅可以薄一些（不喜欢😔肉的，熟的还快）

  

• OK啦！，这样的大小我做了3个，够大的啦哈哈😄上锅蒸15~20分钟，根据肉卷的大小而定

  

• 开吃吧，有条件的话用糖熏一下子就更好了😁，但烟太大了，熏一次厨房得大扫除了。

  

Answer 2

熏干豆腐肉卷的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味 工艺：熏熏干豆腐肉卷的制作材料： 主料：干豆腐2500克
辅料：猪肉(肥瘦)300克,淀粉(玉米)1500克,鸡蛋250克
调料：白砂糖150克,大蒜（白皮）250克,香油50克,大葱20克,姜20克,花椒粉10克,盐25克,味精5克熏干豆腐肉卷的特色： 卷内层次清楚，烟香味美。教您熏干豆腐肉卷怎么做，如何做熏干豆腐肉卷才好吃1. 将猪肉剁馅；
2. 肉馅内加入淀粉和蒜泥、白糖、葱姜末、花椒粉、精盐、味精、清水、鸡蛋调搅均匀；
3. 抹在干豆腐上，卷成直径3厘米粗的卷，放入屉内蒸熟；
4. 将豆腐卷取出，摆在箅上；
5. 烧热熏锅，加白糖，稻皮拌匀；
6. 再放上摊放干豆腐肉卷的熏箅，盖严锅盖熏好取出；
7. 抹上麻油，晾凉切片即可食用。 小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
干豆腐蒸肉的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱
口味：原本味 工艺：清蒸 干豆腐蒸肉的制作材料：主料：干豆腐200克,猪肉(肥瘦)350克
辅料：胡萝卜50克
调料：苏打粉5克,酱油20克,白砂糖2克,味精1克,香油5克,大葱5克 教您干豆腐蒸肉怎么做，如何做干豆腐蒸肉才好吃 1.将猪肉绞碎中加入酱油10克、糖2克，搅拌均匀；葱洗净切成葱末。
2.干豆腐切宽条，开水中加入5克苏打粉，放入干豆腐泡软，再用清水冲净。
3.将冲净的干豆腐放入深盘中，加入水10毫升、酱油10克、味精少许、麻油5克搅拌均匀，上面放上肉，放入蒸锅中蒸2分钟。
4.熟透后取出，撒上葱末即可。