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上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
那做前要先调一调 1、拍散 用刀背(当然如果你有专门敲的棒子当然好了，不过做个肉买个棒子也不划算，算了吧。)均匀用力的敲到松散为宜 2、用冷水 过热的水会让肉表层的蛋白质(这不是这种东西我不知道，但后果是一样的)变熟，这样里层的...
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怎么煮牛肉？
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这样煮出来的牛肉没有膻味，而且特别的劲道！
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2019-02-27 · 厨师、西点西餐、小吃等培训就到江苏新东方
江苏新东方烹饪学院
江苏新东方烹饪学校成立于1988年，中外教师云集，中餐西餐中点西点等多课程专门授课，毕业即推荐就业，校企合作定向培养，教学设施先进，国内职业教育表率，致力于培养 “技能和高素养” 综合人才！
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用料
牛肉 两块
葱段 两节
蒜 两颗
姜 一块拍散
花椒 八角 草果 香叶 适量
老抽 生抽 盐 料酒 蚝油 适量
煮牛肉的做法
牛肉下凉水 大火待开
准备煮肉料
将浮沫打干净煮个七八分钟
关火 捞肉 可用温水洗净放入电压锅里 我一般是用原汤 可将汤沉淀一会再倒入电压力 最后的渣不要 也可直接加热水 此时放入所有葱姜蒜炖肉料 加盐 建议一次加足好入味 加料酒 生抽 老抽 蚝油 喜欢吃辣放干辣椒 我家有宝宝 省略 关盖 选档开始坐等肉出锅啦
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