Question

虎皮蛋糕卷的虎皮，是怎样做出来的呢？

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Answer 1

分离蛋清蛋黄，时间比较长，要注意，蛋清里不要混入蛋黄液哦！一共10只鸡蛋 取6个蛋黄（约重100克），加入46克细砂糖，1克盐
用电动打蛋器搅拌均匀 然后筛入16克低筋面粉，继续搅拌均匀 然后加入10克色拉油，拌均匀，这就是虎皮的面糊
三能方形烤盘铺上吸油纸，然后倒入虎皮面糊，摊薄使得每一处厚薄都一致，并震荡出大气泡 烤箱预热，放置中层，上下火，200度，烤5~8分钟。5分钟左右虎皮就会形成，注意观察，切勿烤过度，上色过深，烤好后取出。