虎皮蛋糕卷的虎皮,是怎样做出来的呢?

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okzdl
2021-01-26
知道答主
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分离蛋清蛋黄,时间比较长,要注意,蛋清里不要混入蛋黄液哦!一共10只鸡蛋 取6个蛋黄(约重100克),加入46克细砂糖,1克盐
用电动打蛋器搅拌均匀 然后筛入16克低筋面粉,继续搅拌均匀 然后加入10克色拉油,拌均匀,这就是虎皮的面糊
三能方形烤盘铺上吸油纸,然后倒入虎皮面糊,摊薄使得每一处厚薄都一致,并震荡出大气泡 烤箱预热,放置中层,上下火,200度,烤5~8分钟。5分钟左右虎皮就会形成,注意观察,切勿烤过度,上色过深,烤好后取出。
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