Question

红酒的好坏应该怎样分辨?

咽下去屎有点辣..- -
这是好还是坏呢?
-.- 那不屎酒的质量问题咯?

Answer 1

个人不叫喜欢喝新世界红酒

Answer 2

分辨红酒好坏分这么几个步骤
第一步倒到杯子里观看红酒的颜色：一般我们会用专用的葡萄酒杯，把酒倒至酒杯肚最大处，让红酒以最大面积接触到空气，一般就是三分之一杯左右，然后在酒杯后面放一张白纸，将酒杯倾斜45度来观看酒的颜色，一般红酒成长颜色是紫色、紫红色、棕红色、褐色、淡褐色之间转化，年轻的酒呈现鲜亮的紫色，成熟的酒呈现红色李子般的紫红色，当红酒老了之后，就会呈现一种褐色甚至暗淡的褐黄色。
也有人看完酒的颜色之后。会注意到挂杯现象，其实挂杯现象不是评判红酒优劣的标准，只是因为酒精比水轻，所以才出现挂杯现象。酒精度越高挂杯现象越明显

看完颜色就要进行第二步，摇杯闻香
为了增加酒与空气的接触面，我们要摇晃手中的酒杯，顺时针摇还是逆时针摇都无所谓，只是不要洒出来，最好的方法是酒杯放在桌子上，用食指和中指压住杯底然后在桌子上转动，这样可以轻易稳住酒的重心，又不容易溅出来，可以快速的让红酒与空气充分接触，然后把鼻子伸进杯子里，对，就是把鼻子探进杯口，别害羞，深吸一口气，感觉一下酒中所有的香气，水果香浓重不浓重，有没有植物或者动物的香味，甚至是咖啡的烘烤香，自己感觉一下

闻过之后就别忍着了，开始喝吧
喝红酒不要象喝白酒那样，倒完了之后就一个字儿：干！！！别这样，我们看完了颜色、闻完了酒的香气，一定不要想喝白酒那样干掉，也别不好意思小口抿，葡萄酒是一种需要停留在口腔中时间最长的酒，你要保证进入口腔的酒液要充满整个口腔，舌头上的味蕾可以感受到甜咸酸苦四种味道，甜味味蕾主要分布在舌尖，咸味味蕾在舌缘，酸味在舌头后端两侧，苦味则只是偶尔出现而已，主要来自 酒中的酚类物质，而咸味不太容易察觉，主要来自酒中的矿物质。
行了整个口腔和舌头都感受了，那就咽下去吧
咽下的时候也要感觉酒液是否如丝绸般顺滑，没有一丝粗糙的感觉就是比较好的。
而你说的咽下去的时候有点辣，其实就是酒液不顺滑的表现，不是什么太好的红酒
红酒要自己感受的，要象自己的女人那样一点一滴的感受，自己喜欢的，觉得适合自己的才是最好的
最后咽下去之后口中留有酒香和水果香那就是比较好的酒了

Answer 3

一,好的红酒先从外观上看,色调越浅的越好.这和白葡萄酒相反.不能有沉淀物在
里面.其沉淀物多为葡萄的外皮,不好.
二,好红酒入杯后慢慢摇动,在杯壁会有少许红酒,我们称为挂杯.
三,红酒需用专门的弧型杯,在鼻前慢慢晃动,酒香会随杯壁往上,慢慢入鼻.这时就已
经开始品红酒了.
四,红酒入口后,先用舌尖品,好的是酸中带甜,少苦味.
五,再用舌头把红酒挤向口的二侧,用舌头的二侧品味,这时候,酒的味道就更能显露
单从外观上辨别红酒的好坏可以看红酒的许可证“etiquette”以及酒的颜色。许可证上会标示出红酒的产地、出品的酒庄、葡萄的收成年份等重要的信息。想要买一瓶好的红酒，最可靠的方式就是挑选一瓶知名酒庄出品的红酒，比如法国波尔多的五大酒庄。葡萄的收成年份同样重要，由于每年的气候不同，葡萄的品质也会有起伏，近20年来出产的葡萄酒以1982年、2000年这两年出产的为最好。另外，正规渠道进口的葡萄酒会有中文标识。透过酒瓶观察，红酒应该是清澈的，没有悬浮物。好的红酒应该香气浓郁，而没有刺激的气味

Answer 4

红酒鉴别初级教程
品红酒。不同的葡萄产区，因水土、气候、温度湿度和葡萄品种的不同，所出产
的葡萄酒在口味上有差异，但这也正适应了人们不同口味的需要。美国加州、澳
大利亚、新西兰甚至南非等“新世界葡萄酒”的崛起就恰恰说明这一点。而这也
就是为什么每一瓶葡萄酒的标签上都要标明产地、年份、葡萄品种，而不仅仅是
品牌。对于葡萄酒而言，品牌给我们的，只是一种严格意义上的品质的保证，而
具体到那是否是我们所喜欢的口味，则来源于标签上的上述细节。在美国生产的
和在泰国生产的同一款耐克鞋穿起来可能并无区别，但产自于澳大利亚和法国的
同一品牌的红酒，味道可能完全不同。
法国葡萄酒的真假鉴别
第一步，看酒瓶外观
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看酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？
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看酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开过的痕迹？
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看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头：法国国际码是3
第二步，看葡萄酒液
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看葡萄酒的颜色是否不自然？
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看葡萄酒上是否有不明悬浮物？（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体)
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酒质变坏时颜色有浑浊感
第三步，看酒塞标识
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打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。
在法
国，酒瓶与酒塞都是专用的。
第四步，闻葡萄酒的气味
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如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就变质了
第五步，品葡萄酒的口感
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饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。
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咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。
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好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。

Answer 5

那是辣椒吃多了... 葡萄酒的话酒精的灼热感带来一点辣味是正常的