添加食品添加剂能起到什么作用？
食品添加剂的作用一个就是改善口感。
奶油入口即化，QQ糖Q弹Q弹，饼干酥脆，辣条让人食指大动，吃过的都念念不忘。
这就是食品添加剂在作用。
还有一个作用就是延长食品的保存时间。
这也就是我们经常会看包装上的生产日期和保质期，我也只能看懂这个了。
过期食品是不能食用的，食品添加剂的作用就是把食物保存到在这个保质期内不会变质和口感改变。
当然，食品添加剂远不止这些作用，还有各个细分的食品添加剂领域，如膨松剂、着色剂、营养强化剂、甜味剂等，作用自然如他们的名字那样。
食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。
食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，这主要是它给食品工业带来许多好处。
1.利于保存，防止变质
2.改善食品的感官性状
3.保持或提高食品的营养价值
4.增加食品的品种和方便性
5.有利食品加工，适应生产机械化和自动化
6.满足其他特殊需要
实际上，不使用防腐剂具有更大的危险性，这是因为变质的食物往往会引起食物中毒的疾病。另外，防腐剂除了能防止食品变质外，还可以杀灭曲霉素菌等产毒微生物，这无疑是有益于人体健康的。
食品添加剂的安全用量:对健康无任何毒性作用或不良影响的食品添加剂用量，用每千克每天摄入的质量(mg)来表示，即mg/kg。
首先说食品添加剂的好处。
食品添加剂可以防止变质。例如：防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。
食品添加剂可以改善食品感官性状。适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可以明显提高食品的感官质量，满足人们的不同需要。
其次说食品添加剂的危害。
例如食品添加剂中的转式脂肪酸。转式脂肪酸主要见于面包店松饼、爽脆的饼干、微波炉爆米花和快餐店的油炸薯条等食品中。转式脂肪酸对心脏的危害是饱和脂肪的两倍，能引起心脏病提前死亡。
再例如食品添加剂中的高果糖浆。高果糖广泛用于冷冻食品中，也用于全麦面包、汉堡包和松饼。还可以加进啤酒、软饮料，甚至番茄酱中。有研究者提出这种液体甜味料可能会扰乱人体新陈代谢，增加患心脏病和糖尿病危险。
所有，食品添加剂是一把双刃剑，要正确看待。
食品添加剂作用还是很多的，可以说没有添加剂的食物色香味都会相对差一些。
增香：比如奶香粉、香草粉这类烘焙里面会用到的。
改变颜色：各种色素，我们现在看到的网红蛋白糖，都是用色素进行调色。
发酵：酵母也是属于添加剂，使食物蓬松。
抗氧化：很多食物里面放抗氧化剂，可以延长食物的保质期。
增稠剂：吉利丁、果胶都属于增稠剂。
食品添加剂的作用繁多，例如延长保质期、防止变质、方便加工、提高食物的口感和美观性等等。
我们平日里经常听说的食用色素、防腐剂、增味剂、香精、香料等，这些都属于食品添加剂。但是也不要认为添加了添加剂这食物就不能吃了，只要控制在安全用量之内是OK的。
