烹饪共有多少种烹饪技法？？
4个回答
2020-02-26 · 学厨师，西点西餐首选呼市新东方
呼市新东方烹饪学校
呼市新东方高级技工学校，位于呼市金川开发区BOBO悠乐城北，办学三十多年，学校交通便利，拥有完善的教学设施、师资力量，目前有南北两个校区，可同时容纳近3000人学习和生活。
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烹调方法要按烹调属性划分后再分类：按以水为加热媒介的烹调方法有：烧、熬、煮、烩、炖、焖、煨、灼、汆、涮........按以油为加热媒介的烹调方法有：炒、爆、炮、熘、烹、炸、贴、塌、摊、煎.....特殊烹调方法还有气蒸、烤、炙、糖粘.........还有冷菜：卤、酱、熏、酥、糟、醉、泡、腌、风、腊、浸卤、炸收
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烹饪共有多少种烹饪技法有烹炒煎炸溜还有炖
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不同的菜系所使用的技法也部一样，主要有煎、炸、炒、溜、蒸、炖、煮、焖、烩、烧、煨、烤、汆、糟、焗、拌等等。。。
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