Question

小麦的蛋白质含量是多少？

Answer 1

小麦的蛋白质含量：11.9克/每100克。

小麦的主要成分是淀粉、蛋白质、氨基酸（面筋）和B族维生素。小麦不仅是供人营养的食物，也是供人治病的药物。它的药用功能主要有四种：养心，益肾，和血，健脾。另外还zhidao有四大用途：除烦，止血，利小便，润肺。

面包和点心尤其是全麦面包是抗忧郁食物，对缓解精神压力、紧张、乏力等有一定的功效。进食全麦食品，可以回降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。

扩展资料：

小麦的营养价值：

1、面粉除供人类食用外，仅少量用来生产淀粉、酒精、面筋答等，加工后副产品均为牲畜的优质饲料。进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。

2、小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。从蛋白质的含量看，生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明，含蛋白质较高，达14～20%，面筋强而有弹性，适宜烤面包；

3、生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8～10%，麦粒软，面筋差，可见地理气候对产物形成过程的影响是十分重要的。

参考资料来源：百度百科-小麦 （小麦属植物的统称）

人民网-大麦和小麦的不同营养价值

百度搜来的答案

Answer 2

像小麦每100克小麦蛋白质含量一般约为11点9克。而小麦是小麦系植物的统称，是单子叶植物，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，其中就富含小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等营养成分。