家常菜谱美食食谱做法图解大全

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高粉答主

2021-10-11 · 关注我不会让你失望
知道大有可为答主
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【烤茄子】

现在天气越来越热,很多人都会去夜市吃烧烤,除了吃烤肉之外,大家还会点上烤茄子。一个烤茄子差不多也要20块,真心很贵,自己在家做其实也很简单,而且味道比外面的还香呢!

准备两个茄子洗净后切掉比较长的茄子蒂,搽干水分,放入铺有油纸的烤盘里,在茄子表面刷上油,放入烤箱200度烤15分钟左右,准备多一些大蒜切成蒜末,然后在蒜末里加入四勺食用油,一勺孜然粉,三勺生抽,一小勺盐,搅拌均匀。

茄子时间到了后用擀面杖拍一拍,如果是软软的,说明就熟了,然后用刀子从中间划开,不要划透了,然后用筷子把茄子拨开,放入提前泡好的粉丝,再放上蒜末,葱花,烤箱继续烤10分钟即可享用。喜欢吃辣的话,可以放一些辣椒面。

【怪味茄子】

这道茄子的口感比较丰富酸中带甜,甜中带辣。辣中带咸,非常的爽口,而且茄子颜色金黄,吃起来脆脆的,诱人之极。

茄子洗净后分成三段,然后从中间一分为二,再切成长条。用刀将茄子的芯儿去掉,然后把茄子切成薄片,全部切完后在茄子里加入2勺玉米淀粉,薄薄的裹上一层就可以。油温6成热,下入茄子炸至表面微黄捞出,接着升高油温,继续复炸十几秒,变成金黄色捞出备用。

碗里加入三勺香醋,三勺白糖,一勺盐,搅拌均匀做成糖醋汁。锅中留油,油热爆香干红椒,蒜片,花椒,然后倒入料汁炒出香味,炒到汤汁变的略微粘稠,下入茄子翻炒均匀即可出锅。

在恨真后丽
2019-08-09 · TA获得超过3万个赞
知道大有可为答主
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材料
猪大肠500g、洋葱一个,柿子一个,葱两根、姜一块,老抽一勺,生抽两勺,白酒两勺,蒜5g,八角2个,桂皮1段,香叶2片、白糖一勺,盐适量,干辣椒一把
做法
1、肥肠入锅,加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、一勺盐、白糖,卤煮40-60分钟;
2、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了,捞出;
3、卤好的肥肠切块,放入锅中,不加油小火干煸;
4、煸至肥肠表皮微卷发黄,并且出油,盛出待用,锅中留底油,放入洋葱块翻炒;
5、翻炒至洋葱变软,将洋葱移到锅边,放入葱姜末,干海椒段炒香;
6、放入肥肠和青椒翻炒,最后加一勺盐调味即可。
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ya...g@163.com
2021-01-23 · 超过268用户采纳过TA的回答
知道小有建树答主
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干炒是将不挂糊的小形原料,经调味品拌腌后,放入八成热的油锅中迅速翻炒,炒到外面焦黄时,再加配料及调味品(大多包括带有辣味的豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉等)同炒几下,待全部卤汁被主料吸收后,即可出锅。于炒菜肴的一般特点是干香、酥脆、略带麻辣。挂霜丸子

制作原料: 猪肥膘肉200克。 鸡蛋黄20克。白糖75克、面粉50克、香精适量、花生油500克。

挂霜丸子的做法:

挂霜丸子

1、将猪肉洗净,切成绿豆大的粒,拌上鸡蛋黄,制成直径2.5厘米的丸子,炒锅内放入花生油,用中火烧至七成热(约175℃)时,将九子下锅改用小火炸熟炸酥捞出沥油即成。

2、炒锅内加入清水、白糖,用微火炒至出霜时,倒入炸好的丸子。

3、香精、青红丝不断颠翻,挂满糖霜时盛出即可。
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匿名用户
2020-09-14
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夏天高等教育30年
2020-12-27 · 高等教育小达人就是夏天
夏天高等教育30年
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