Question

辣椒炒肉怎么做好吃？

Answer 1

Answer 2

首先：买5个比较大&辣的辣椒，买2块钱上好的精肉
　　辣椒切片（2cm长，1cm宽）
　　肉切片
　　正式开始：放点油（5ml起码）
　　把火开到190度
　　加热，等油快沸腾时，放入辣椒，炒2min左右（闻到辣椒味很香就可）
　　油里放点盐，倒入盛肉的碗中，搅拌，混匀
　　然后再下锅炒，炒4min左右就可以吃了
　　哈哈
　　鲜嫩无比
　　秘诀在于把辣椒的油通过加热的方式提起释放出来，然后把辣椒油加倒肉里，爆炒，肉里面的蛋白立刻变性，肉细胞还来不及缩水变硬就已经熟了，立即出锅，菜成啦
　　一般人我不告诉她

Answer 3

炒辣椒炒肉的时候，我们一定要选嫩一点肉，建议肥瘦肉分开切，这样在炒的会肥肉很香，瘦肉很嫩

Answer 4

这个也没什么难的啊
把辣椒，肉，大蒜切片，
放一点油把辣椒稍微炒一下放一点点盐，就盛出接着再炒肉
先把大蒜爆香一下，再放肉，（怕肉炒老就放点料酒和蛋清）
再放点豆瓣酱，或豆豉会很香，接着把辣椒再放进去调味就行了
炒菜时最好把锅热一下再放油，直接把油烧开，那油的质量就不怎么好了
炒肉时动作要快，豆瓣酱放入容易糊锅

Answer 5

辣椒炒肉怎么做？把蔬菜辣椒拍扁倒入锅中加入盐，加入五花肉豆鼓，生抽蚝油老抽盐，翻炒均匀。