Question

做菜为什么要豆瓣酱和甜面酱一起放？

Answer 1

做菜要豆瓣酱和甜面酱一起放的原因：
做菜时两种酱一起放，口感比较好。另外，是根据自己口味和喜好选择，或根据菜系的风格选择，比如炒回锅肉，个人觉得豆豉和豆瓣酱、甜面酱是回锅肉中不可缺少的主要调料，这样炒出来的回锅肉咸香略甜微辣。
豆瓣酱：以蚕豆为主要原料配制而成。
以咸鲜味为主。是家常口味的川菜常用的调料。
比如：回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、麻辣火锅等。
甜面酱
：是以面粉、水、食盐为原料制成的一种酱。