煎饼面糊怎么调
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准备材料:鸡蛋150克、香肠50克、绿豆50克、玉米淀粉30克、普通面粉100克、黄豆30克、油条1根、酱适量、香菜适量、香葱适量、榨菜50克、黑芝麻适量、虾皮适量
1、首先将黄豆和去皮绿豆放进破壁机杯里;
2、安装好机器,用DIY键磨成粉;
3、磨好的粉需要过筛一下,更细腻一些;
4、将面粉、黄豆粉、绿豆粉、清水、鸡蛋放进碗里;
5、拌成无颗粒的面糊 然后再过筛一下,静止十五分钟;
6、将香肠、榨菜、香葱、香菜切碎;
7、将甜面酱和老干妈辣酱加冷开水兑换均匀;
8、将三勺面糊倒进薄饼机里;
9、之后将面糊慢慢摊开;
10、等到略有凝固时加入几颗芝麻、再打入一个鸡蛋;
11、用勺子底把鸡蛋打碎,均匀的分布在面饼上;
12、等饼凝固后撒上香菜、香葱;
13、再翻面涂上酱料;
14、再加入香肠、榨菜、香葱、香菜碎和虾皮;
15、加入油条一根,卷起来。
16、最后切成两半装盘即可食用。
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你好,松软石磨杂粮煎饼配方:小麦70斤、杂粮30斤、泡多源0.2-2斤、麦芽糖浆8-12斤、盐0.3-0.5斤、酵母300克、水70-80斤。操作工艺:将小麦、杂粮浸泡30-50分钟,捞出用石磨机加60斤水磨成面糊。取50%面糊加10-20斤沸水烫糊,剩余50%面糊搅拌加入麦芽糖浆、酵母、泡多源、食用盐溶液等,等待烫好的面糊降温至35℃,将两种面糊兑到一起,搅匀后用石磨再磨一遍,然后发酵2-5小时即为煎饼糊。
然后,将面糊放入煎饼机(圆盘机、滚筒机)制作煎饼,必要时也可将刚出锅的煎饼趁热喷点纯净水
然后,将面糊放入煎饼机(圆盘机、滚筒机)制作煎饼,必要时也可将刚出锅的煎饼趁热喷点纯净水
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粗粮细粮,鸡蛋葱花香菜,甜面酱老干妈,再加点火腿辣条生菜,薄脆呢?可以用薯片或者玉米片代替!五分钟搞定一家人早餐。马住吧
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