下列有关酶的叙述，正确的是（ ）A．酶可以被水解，产物是氨基酸B．若反应温度不断升高，则酶的最大反
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A、酶是蛋白质或RNA，其被水解后的产物是氨基酸或核糖核苷酸，A错误；
B、温度会影响酶的活性，在一定范围内随着温度的升高，酶的最大反应速率不断提高，但超过最适温度后，随着温度的升高，酶活性逐渐降低，酶的最大反应速率下降，B错误；
C、恒温动物体能维持体温的相对稳定，所以冬季动物体内酶的活性不会随环境温度的下降而降低，C错误；
D、在一定范围内，底物浓度影响着酶促反应速率，即随着底物浓度的增加，酶促反应速率逐渐加快，D正确．
故选：D．
B、温度会影响酶的活性，在一定范围内随着温度的升高，酶的最大反应速率不断提高，但超过最适温度后，随着温度的升高，酶活性逐渐降低，酶的最大反应速率下降，B错误；
C、恒温动物体能维持体温的相对稳定，所以冬季动物体内酶的活性不会随环境温度的下降而降低，C错误；
D、在一定范围内，底物浓度影响着酶促反应速率，即随着底物浓度的增加，酶促反应速率逐渐加快，D正确．
故选：D．
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