Question

烤箱烤肉饼应该用锡纸还是用油纸

Answer 1

一般烘烤肉类建议选用锡纸隔油，油纸更多时候是用于糕点烘焙。
锡纸的作用主要有五方面：
1.
防止食物粘烤盘；
2.
防止食物粘上脏东西；
3.
方便清洁烤盘；
4.
有的食物烤制的时候有调料，馅料等怕散掉了用锡纸包上；
5.
防止水分流失，保持鲜嫩。
油纸的作用：
1.
垫在烤盘上，防止糕点与烤盘粘连；
2.
吸收少量溢出的油脂，保持烤盘的干净。

Answer 2

一般烘烤肉类建议选用锡纸隔油，油纸更多时候是用于糕点烘焙。
锡纸的作用主要有五方面：
1.
防止食物粘烤盘；
2.
防止食物粘上脏东西；
3.
方便清洁烤盘；
4.
有的食物烤制的时候有调料，馅料等怕散掉了用锡纸包上；
5.
防止水分流失，保持鲜嫩。
油纸的作用：
1.
垫在烤盘上，防止糕点与烤盘粘连；
2.
吸收少量溢出的油脂，保持烤盘的干净。