Question

肉沫炸酱面的做法，肉沫炸酱面怎么做好吃，肉沫

Answer 1

（ 1 ）香菇肉末炸酱面的做法

食材用料

猪肉（三肥七瘦） 80克、泡发香菇 8朵、小葱 适量、黄豆酱 50克、

甜面酱 50克、食用油 适量、面条 适量、清水 适量。

做法步骤

1. 把猪肉剁碎，香菇切小丁，小葱切葱花；

2. 黄豆酱和甜面酱混合均匀，再添入适量清水搅拌均匀稀释一下；

3. 锅中放适量油烧热后放入肉末煸炒变色；

4. 再放入香菇翻炒出香味；

5. 倒入稀释好的大酱小火炖煮2~3分钟；

6. 撒葱花关火即可；

7. 锅中烧开水放入面条用筷子划散，煮熟后过凉水捞入碗中，拌上酱料就可以享用了。

小贴士

• 这里的酱是用黄豆酱和甜面酱两种混合的，也可以只用甜面酱；

• 这些食材大概为2-3人份量。

（ 2 ）蒜苔肉末炸酱面的做法

食材用料

面条 适量、肉末 150克、蒜苔 适量、香菇肉酱 1代、黄瓜 1根、

葱 少许、姜 少许、生抽 少许、料酒 少许、香油 少许、盐 适量。

做法步骤

1. 葱、姜切末，蒜苔洗净切小段，肉末加入葱姜末加入少许料酒，生抽，香油拌匀腌制5分钟；

2. 锅中倒入油下入肉末后翻炒变成白色加入1代香菇肉酱翻炒均匀；

3. 下入蒜苔后翻炒均匀，加入盐，放入少许水，炒制蒜苔熟了关火；

4. 黄瓜擦成细丝备用，锅中放入水，水开后下入面条，水再开后把面条捞入碗中，

   码上黄瓜丝浇上炸酱就可以开吃了。

小贴士

• 肉末中加入少许葱，姜末料酒可以去除肉的腥味；

• 不喜欢香菇肉酱的可以换成豆瓣酱，甜面酱，黄豆酱这个可以根据个人口味调换。

Answer 2

1.
将所有材料切小丁备用
2.
肉切细丁，也可以直接买超市的肉末
3.
热锅下肉丁炒熟
4.
加入洋葱丁，胡萝卜丁炒软，加入两种酱翻炒后加水，烤干水即可
5.
另起锅加水煮开，下面条煮熟，捞出凉开水拔一下，盛碗
6.
加入肉末酱，再盛碗面条汤。一顿快餐大功告成