Question

西点常用设备有哪些？

Answer 1

（一）辅助设备1、工作台2、洗涤槽3、冷藏（冻）箱（柜）4、展示柜5、烤盘车（二）面团调制设备1、和面机:双动和卧式2、多功能搅拌机3、台式小型搅拌机（鲜奶机）（三）成型设备1、面团分割机2、起酥机3、面包整形机（四）醒发箱（五）烤炉（六）面包切片机（七）常用工具1、量具：磅秤、台秤、电子秤、量杯、量勺、温度计、糖度计、量尺2、辅助工具：筛子、擀杖、通心锤、蛋抽、木勺、刷子、刮勺3、刀具：西点刀、锯齿刀、抹刀、刮板、轮刀、铲刀4、成型模具：①切模又称卡模、刻模、套模、花戳、花极，有圆形、带花边、五角星形、心形等，②中式糕点模（月饼模）、慕斯圈、裱花袋、裱花嘴、菠萝印模、木轮根、螺管（羊角酥模）、巧克力模5、成熟模具：烤盘6、熟制模具：吐司模、蛋糕模、塔模、披萨盘、多连模具7、其它用具：转台、散热网、蛋糕倒立架、耐热手套、多层蛋糕架。

Answer 2

（一）辅助设备
1、工作台
2、洗涤槽
3、冷藏（冻）箱（柜）
4、展示柜
5、烤盘车
（二）面团调制设备
1、和面机:双动和卧式
2、多功能搅拌机
3、台式小型搅拌机（鲜奶机）
（三）成型设备
1、面团分割机
2、起酥机
3、面包整形机
（四）醒发箱
（五）烤炉
（六）面包切片机
（七）常用工具
1、量具：磅秤、台秤、电子秤、量杯、量勺、温度计、糖度计、量尺
2、辅助工具：筛子、擀杖、通心锤、蛋抽、木勺、刷子、刮勺
3、刀具：西点刀、锯齿刀、抹刀、刮板、轮刀

Answer 3

（一）辅助设备
1、工作台
2、洗涤槽
3、冷藏（冻）箱（柜）
4、展示柜
5、烤盘车
（二）面团调制设备
1、和面机:双动和卧式
2、多功能搅拌机
3、台式小型搅拌机（鲜奶机）
（三）成型设备
1、面团分割机
2、起酥机
3、面包整形机
（四）醒发箱
（五）烤炉
（六）面包切片机
（七）常用工具
1、量具：磅秤、台秤、电子秤、量杯、量勺、温度计、糖度计、量尺
2、辅助工具：筛子、擀杖、通心锤、蛋抽、木勺、刷子、刮勺
3、刀具：西点刀、锯齿刀、抹刀、刮板、轮刀、铲刀
4、成型模具：①切模又称卡模、刻模、套模、花戳、花极，有圆形、带花边、五角星形、心形等，②中式糕点模（月饼模）、慕斯圈、裱花袋、裱花嘴、菠萝印模、木轮根、螺管（羊角酥模）、巧克力模
5、成熟模具：烤盘
6、熟制模具：吐司模、蛋糕模、塔模、披萨盘、多连模具
7、其它用具：转台、散热网、蛋糕倒立架、耐热手套、多层蛋糕架。

Answer 4

量具：磅秤、台秤、电子秤、量杯、量勺、温度计、糖度计、量尺
辅助工具：筛子、擀杖、通心锤、蛋抽、木勺、刷子、刮勺
刀具：西点刀、锯齿刀、抹刀、刮板、轮刀、铲刀
成型模具：①切模又称卡模、刻模、套模、花戳、花极，有圆形、带花边、五角星形、心形等，②中式糕点模（月饼模）、慕斯圈、裱花袋、裱花嘴、菠萝印模、木轮根、螺管（羊角酥模）、巧克力模
成熟模具：烤盘
熟制模具：吐司模、蛋糕模、塔模、披萨盘、多连模具
其它用具：转台、散热网、蛋糕倒立架、耐热手套、多层蛋糕架。

Answer 5

一、辅助设备
1、工作台
2、洗涤槽
3、冷藏（冻）箱（柜）
4、展示柜
5、烤盘车
二、面团调制设备
1、和面机:双动和卧式
2、多功能搅拌机
3、台式小型搅拌机（鲜奶机）
三、成型设备
1、面团分割机
2、起酥机
3、面包整形机
4、醒发箱
5、烤炉
6、面包切片机
四、常用工具
1、量具：磅秤、台秤、电子秤、量杯、量勺、温度计、糖度计、量尺
2、辅助工具：筛子、擀杖、通心锤、蛋抽、木勺、刷子、刮勺
3、刀具：西点刀、锯齿刀、抹刀、刮板、轮刀、铲刀
4、成型模具：
①切模又称卡模、刻模、套模、花戳、花极，有圆形、带花边、五角星形、心形等，
②中式糕点模（月饼模）、慕斯圈、裱花袋、裱花嘴、菠萝印模、木轮根、螺管（羊角酥模）、巧克力模
5、成熟模具：烤盘
6、熟制模具：吐司模、蛋糕模、塔模、披萨盘、多连模具
7、其它用具：转台、散热网、蛋糕倒立架、耐热手套、多层蛋糕架。