Question

荞麦面馒头怎么做

Answer 1

荞麦粉被用来做馒头。先将荞麦粉和面粉水揉成均匀的面团，荞麦粉可以促进新陈代谢。因为荞麦粉富含叶酸，可以增强排毒等能力，促进新陈代谢。此外，荞麦粉含有丰富的维生素，可以增强血管的弹性和韧性，起到保护作用。荞麦粉还可以促进细胞增强，防止血脂和降低胆固醇，软化血管等。荞麦粉没有太多的脂肪，脂肪含量很低，用后可以补充身体所需的营养。
荞麦粉做馒头最好加面粉，既养胃又塑形。如果当时用荞麦粉做的馒头容易造成发酵失败，先准备荞麦粉、温水酵母等材料备用，或者准备牛奶，可以代替水。先将酵母加入30℃左右的牛奶或水中，融化，筛入面粉，揉成面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发一小时左右。取出发酵好的面团，揉匀，排气，松弛十分钟左右，揉成条状，分成五份，揉成馒头形状，揉成光滑面，放在蒸笼上蒸十分钟左右。
蒸笼加适量水，放在蒸笼上，烧开蒸10到15分钟，然后根据馒头大小选择时间。最好用冷水蒸10到15分钟。馒头做好以后，不要试图先开盖，容易缩回去。所以馒头最好在锅里保持两分钟左右。荞麦粉富含蛋白质中的铁、锰、锌等微量元素，且比普通五谷杂粮更丰富，富含膳食纤维，食用后能补充身体所需的营养。长期食用荞麦，可促进肠道蠕动，减轻肠道消化负担。特别适用于肥胖、高血压、糖尿病等患者。

Answer 2

我们门头招牌平常的情况下我们可能吃的较为少，我们平常吃的数最多的便是白面馒头，可是吃多了白面馒头毫无疑问也是会腻的，有时候换个口感也是十分非常好的，也有许多别的的口感能够，那网编就为大伙儿产生乌麦馒头的做法，这类馒头的做法跟平时的馒头做法略微一些差别，接下去赶快跟网编一起学习一下吧。
原材料：乌冬面1000g、温开水500ml、酵母菌3汤匙、发孝粉1汤匙。
醒面全过程：1、将酵母菌倒进温开水中，拌和使其混和后静放10分钟上下;
2、荞麦面粉放进盆里，在中间挖一个小孔，慢慢的添加发孝粉和酵母水并拌和小麦面粉至絮状物;
3、合好的面揉光，冲积平原撒上一层薄薄干小麦面粉，把揉好的面糊放到盆里，用一块湿抹布盖上，置放温暖处(30度上下)开展发醇;
4、大概1小时后，面糊发至二倍大，用力着手一块面，内部组织呈蜂巢状，醒面进行。
馒头制作：1、发好的面团在砧板上用劲揉十分钟上下，揉至光洁，并尽可能使面糊内部无出泡;
2、揉好的面揉成圆柱体，用刀等分的切割成一小块;
3、切完的面糊梳理成环形;
4、假如讨厌环形，就将切完的稍稍梳理，变成正方形的刀切馒头;
5、炒锅中添加适量的冷水，在笼屉中铺平湿的屉布或是锡纸，将梳理好的馍馍放到屉布上，正中间要有一定的间距;
6、盖上盖，冷水上锅蒸30分钟上下，时间到后熄火，但不必立即打开盖子，十多分钟后再开启盖子。
在做荞麦馒头的情况下一定要留意，酵母粉要摆得充足，不然馍馍发不起来便会十分影响到口味，或是喜欢吃甜的盆友能够在馍馍里边添加一些纯蜂蜜，那样不但能够具有调料的功效，并且纯蜂蜜针对我们人体的养生保健的功效也是比较好的。