Question

牛肉与什么菜搭配最好

Answer 1

土豆炖牛肉
主料：牛肉一块，土豆两个

辅料：大葱、姜、干辣椒、香叶、八角适量、洋葱1个；料酒3勺，生抽两勺，味极鲜酱油1勺，老抽1勺，盐适量。

第一步：准备食材，牛肉洗干净以后，切成大点的方块，土豆削皮切方块，洋葱、姜、大葱、八角、桂皮、干辣椒处理一下准备好。

第二步：锅中加水，放入三勺料酒，为了更好的浸泡出来血水，冷水将牛肉下锅，煮开后，牛肉变色捞出控水备用。

第三步：锅内加少许的油，烧热后加入第一步准备的配料爆出香味。

第四步：加入牛肉丁放入锅中翻炒3分钟至表皮略微收紧，加入2勺生抽，1勺味极鲜，1勺老抽上色，翻炒片刻。

第五步：将切好的土豆全部倒入锅中，大火翻炒2分钟，让土豆表皮炒熟，炖的时候会更加软糯。

第六步：锅中加水，淹没食材即可，大火煮开。想节省时间，下一步可以全部倒入高压锅或者紫砂电饭煲中，选择合适的时间焖煮即可，出锅前，加入适量的盐调味。这样一锅让人直流口水的土豆炖牛肉就做好了。

小编说：
1、牛肉不要用腱子肉，不要太瘦，一定要有些肥油或者牛腩之类的才香。因为土豆要吸收脂肪，油脂太少不够香。

2、这道菜宁可炖的时间长一些让其软烂，也不要炖的时间不够，一般来说，高压锅差不多半个小时，紫砂锅1个半小时左右。

Answer 2

牛肉最常见的搭配，也是最经典的搭配，自然是芹菜了，牛肉富含各种纤维，芹菜能降血脂，对人体都有好处，而且两样一起搭配，芹菜更能遮掩牛肉的膻味，牛肉也能激发芹菜的香味，很完美