Question

鸡有几种做法大全集

Answer 1

1、小鸡炒蘑菇

材料：

鸡腿、洋葱、香菇、葱、料酒、白糖、生抽、蚝油、老抽、食盐、食油。

做法：

1、鸡腿去骨均匀切小块后洗净沥水入碗，洋葱去皮洗净均匀切丝，香菇摘洗干净均匀切块，葱摘洗干净切花待用。

2、鸡肉中加1勺料酒、半勺白糖抓匀后腌制15-20分钟待用。

3、起锅烧适量油，油温六成热倒入葱花翻炒出香，加入鸡肉翻炒至鸡肉变微金黄色出油出香。

4、加入洋葱、香菇翻炒均匀，加入2勺生抽、1勺料酒、2勺蚝油翻炒均匀。

5、炒至鸡肉出香，加入半碗水烧开，烧开后加入少许老抽上色改大火收汁，收汁后加入少许食盐调味后翻炒均匀即可出锅。

2、酥皮鸡米花

材料：

鸡胸肉、生粉、鸡蛋、面包糠、生抽、老抽、料酒、葱、姜。

做法：

1、鸡胸肉洗净沥水后去膜均匀切丁入碗，葱摘洗干净切段，姜切片待用。

2、鸡肉碗中加入2勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、适量葱段、姜片拌匀后盖保鲜膜入冰箱腌制一晚。

3、起3个碗，1个倒入适量生粉，1个打入鸡蛋搅拌打散，1个倒入适量面包糠待用。

4、腌制好的肉丁，夹出后先裏一层生粉，再均匀裹上蛋液，最后裏上面包糠放入烤盘上码好。

5、烤箱180度预热，上下火烤15-20分钟至鸡肉变色金黄后即可取出放稍凉食用。

丸子：喜欢的朋友们用鸡米花配番茄酱、辣椒粉等佐料食用，味道非常棒。