Question

螃蟹 保存方法

Answer 1

现在已经是秋季了，正是吃螃蟹的季节，螃蟹吃起来不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值，食用后对身体也是有很多好处的，螃蟹在平时是很受欢迎的美食，不过有时候我们买的螃蟹多了或者是亲戚朋友都送螃蟹，是很容易导致螃蟹吃不完的，螃蟹的保存方法是很多人最为关心的问题。

螃蟹怎么保存才新鲜?

室温潮湿存放法

1、放盒子或盆子里定时喷水
大闸蟹的生命力很强，室温只要在15~25℃之间，就玩全可以室内存放，将大闸蟹用较宽敞的盒子或盆子放好，注意定时给它们喷洒一些水，保证它们环境的湿度，这种可以保存存活3~5天。
2、放浴缸中加水活养
如果购买的大闸蟹太多，也可直接放在浴缸中活养，浴缸四面光滑，可以保证大闸蟹不会越狱逃跑，在浴缸内放适量的水(差不过1~3cm厚)，保证了大闸蟹的湿度，再投放一些小鱼、泥鳅、活虾等作为其食物，能养5~10天，随时都能抓上来吃。
tips：室温活养的大闸蟹千万不能提前刷洗，刷洗对大闸蟹有很大的伤害，会导致大量死亡。
3、塑料桶/盆加水活养
准备一个30-50公分高的塑料桶/盆，塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑。把大闸蟹放入其中，不要层叠;然后加水至大闸蟹身体的一半高便于保湿，切忌把大闸蟹全部埋住，如果水太深螃蟹会因为缺氧窒息而死。桶/盆不要加盖，每天检查大闸蟹，把活力不足大闸蟹及时吃掉，采用这种方法保存大闸蟹，气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。
注意：不管哪种方式，建议最好能把螃蟹的脚捆起来,这样能减少螃蟹的体力消耗，螃蟹也没那么容易把自己累死。还有，如果大闸蟹太瘦或想储养一下,可以给大闸蟹喂些芝麻或打碎的鸡蛋并加些黄酒,可以催肥。
温馨提示：螃蟹活养不等于泡在水里
大闸蟹活养需要水分，但不能泡在水中。大闸蟹在家里活养需要一定的水分保证环境的湿度和降低温度，但大闸蟹不能泡在水中，尤其是深水，大闸蟹需要进行呼吸，泡在水中时间长了反而会窒息而亡的。
低温保存法
1、放冰箱冷藏
螃蟹最好保存在阴凉的环境中,冰箱就是最好的保存环境,如果螃蟹的生命力还够强,可以把螃蟹的脚捆起来,这样能减少螃蟹的体力消耗。将大闸蟹用绳子一个个捆好，然后一次挨个放在冰箱的保鲜层中，再取一干净的毛巾，用水浸湿，轻轻拧一下，平铺在大闸蟹的身上，这样能保存大闸蟹2~3天不死亡，不变质。
tips：每天吃的时候先从冷藏室挑活力不足的螃蟹吃，活力足的大闸蟹可继续保存。蟹的活力足否的区分的办法是用手

Answer 2

蟹螯即金液，糟丘是蓬莱，且须饮美酒，乘月醉高台。——李白

金秋时节，要说食物，除了月饼就属螃蟹最为应景。蟹肉的鲜美，蟹黄的口齿留香，都给人极深刻的印象。连诗仙李太白对于螃蟹也是情有独钟，并特意赋诗一首。

吃货们想必和诗仙一样，是个螃蟹爱好者。只是螃蟹性寒，对食用者还是有诸多限制，有特殊疾病的患者不宜食用，像各位吃货这样身体倍儿棒的也不是多多益善。因为，螃蟹虽好，真的不宜多吃，吃多了容易拉肚子，冒冷汗。

那么吃货一出手螃蟹几斤走的架势，不让大家一顿吃完，虽然不近人情，却是最合理的建议。不过，有什么办法保存螃蟹呢？

海蟹和河蟹的生长环境不同想必大家都知道 ，两者的保存方式自然也有区别这是为何？

海蟹：

我们知道的海蟹有200多种，常见的有三种，花蟹、梭子蟹、青蟹。梭子蟹食用最多，雪蟹离开海水不久便死，梭子蟹也差不太多，只是它们对水质要求高，死后依旧能吃，只是要注意新鲜度。

河蟹：

活力强的河蟹皮色青褐bai发亮，蟹钳夹du力大。手触蟹眼，蟹钳立即反应，zhi拉扯蟹脚，蟹脚能有力缩回。而死河蟹是不能吃的，因其体内会繁殖大量细菌，导致消化腺破裂，重金属物质从消化腺出来污染蟹肉；同时细菌将蟹肉蟹黄的蛋白质分解为有毒的组氨，食用后导致中毒。

所以，综上所述，海蟹保鲜即可，而河蟹要吃活的。

【海蟹的存放方法】

分为生冻和熟冻

生冻法：清洗干净去除海蟹内脏，剥去外壳，除去腮，用保鲜袋封好，放冷冻室，保质期只有一天。

熟冻法：清洗干净去除海蟹内脏，剥去外壳，除去腮然后将其煮熟，用保鲜袋封好，放冷冻室，保质期有一个月

【河蟹的存放方法】

低温休眠法：要吃活的河蟹，思路就是让其活的久，低温休眠法意思字如其面，就是在通风低温的环境下，让它减少体力消耗，比如把它捆起来，维持基本需求，吃的时候挑选眼睛无神的，这样能放一个月左右。

暂养池存放：家里如果有大浴缸或是大桶，几天之内就要吃掉它的话，就可以加水至它身体一半，切记不要把它淹死，高度足够并且四周光滑避免其逃跑，这样能存放一个星期左右。

无论是怎么保存，都为吃到那一口美味。

对于吃蟹不需要教，原味即可。或许切点姜丝配上醋也是不错的选择。先吃蟹黄再吃腿，或粗鲁或文雅请自便，

Answer 3

螃蟹保存方法如下：
方法一：冰箱保存螃蟹。螃蟹是属于鲜活水产品，离水后保存时间较短，所购数量能在3天左右的时间吃完的螃蟹保存比较简单：选活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的脚和钳子捆起来，以减少螃蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的，活力足的螃蟹可继续保存。活力区分的办法是：用手轻触螃蟹的眼睛，如果反应不灵敏说明活力不足。
方法二：塑料桶/盆保存螃蟹。准备一个30-50厘米高的塑料桶或盆，因为塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑。把螃蟹放入其中，然后加水至螃蟹身体的一半高-主要是保湿，不能把大闸蟹全部埋住，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖，采用这种方法保存螃蟹，气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。
方法三：暂养池保存螃蟹。如果所购螃蟹量多三五天吃不完，就不能用上面的方法储存了，最好的办法是，把自己的浴缸做暂养池，先让出来给螃蟹享受一下了：因为浴缸四壁光滑，螃蟹无法逃跑，然后把螃蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住螃蟹，如果螃蟹把八足立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾，用这种方法储存螃蟹一般可超过7天或更长，品质好的螃蟹储存成活率可达95%以上。特别提醒：如果不是马上吃的话，请千万不要用水洗，不然螃蟹会死。假如室内温度不超过15℃的话就不用放冰箱了。正常情况下可以保存5-7天，不过保存时间太长螃蟹会瘦一些，3天内食用不影响口感。
四、熟螃蟹的保存。先用保鲜膜把它盖好，放在阴凉通风的地方可以保存6~8个小时，如果天气比较热的话，最好把它放到冰箱里冷藏，不过中午的螃蟹可以保存到晚上，但是不能过夜哦。想要长时间的保存熟螃蟹则要把螃蟹放到冷冻室里面，但是直接把它放到冷冻室里会让熟螃蟹流失水分，变得非常干，所以就不好吃了。冻起来的话，最好把煮的螃蟹的汤一起放在里面冻起来，这样就可以保持螃蟹的鲜美。

Answer 4

教你如何保存螃蟹，保存半个月一样鲜活

Answer 5

螃蟹的保存方法都有什么