Question

南京的小餐馆普遍都用一种叫春粟的油,我在网上都查不到,会是地沟油吗？

Answer 1

春粟的油，属于食用植物调和油，产地是湖南长沙，看油瓶体可以看到是美菜网出品的油，这种油一般都是餐饮店用的比较多，重点是这个油一壶还挺多的，一壶就有20L,说实话正常的普通家庭一次性哪里会买这么大壶的油，所以它的价格应该会更便宜店，这应该就是为什么只出现在餐馆，而在网上查不到，超市也看不到，网上没查到应该是因为这种油是针对餐饮店销售的，渠道和我们自己在超市和商店买的那些油不一样，但应该也不是地沟油。

而且食用植物调和油一直以来都是中国人的厨房必备品，近年来，“把各种油掺在一起”的食用植物调和油以其独特的营养搭配，被很多人看作是家庭食用油的“不二之选”。

食用植物调和油是将两种或两种以上成品油按照营养和风味的需要，按一定比例科学调配制成的食用油，这样的油不仅脂肪酸组成比例的平衡性好于单一食用油，还含有单一油品所不及的多样营养成分。食用植物调和油中包含的多数植物油富含不饱和脂肪酸，其中橄榄油、菜籽油、花生油等含有较多的单不饱和脂肪酸；玉米油、黄豆油、葵花油等含较多的多不饱和脂肪酸；可可脂、椰子油和棕榈油等来源于热带植物，富含饱和脂肪酸。

对于追求健康生活的消费者来说，食用植物调和油中各种油的健康搭配和合理比例尤为重要。2018年发布了《食品安全国家标准植物油》，并于同年12月正式实施，新国标提出“食用植物调和油的标签标识应注明各种食用植物油的比例”，并明确规定在符合相关规定要求的前提下，这个春粟的油瓶上有很明确的配料表，标注各种食用植物油的比例，你去餐馆的时候可以仔细观察一下，它的配比，其实消费者在购买食用植物调和油时，最需要对比的不是品牌和价格，而是配比和营养。

Answer 2

有些小餐馆使用的都是当地自产的油，如果没有厂家和保质期的话，可能是地沟油

Answer 3

南京的小餐馆普遍都用一种叫纯利的油，我在网上都查不到，会使地沟，这个相关我也不清楚，也可以去咨询一下，这油是从哪买的？有时候也不一定上网都能查到