Question

怎么煮花蛤

Answer 1

蛤蜊归属于一种较为火爆的海鲜产品，吃起来不仅美味可口爽口，并且蛤蜊含有很多种多样营养元素，能够 补充身体所需要的高蛋白食物及其优质蛋白质等微量元素。蛤蜊有很多种多样作法，蛤蜊熬汤是较为普遍的粉丝的做法，这类作法非常简单，并且营养成分保存成份也较为高，非常容易被身体消化吸收，花蛤怎么做美味?煮汤怎么做?接下去我们看来一下吧。



一.花哈怎么做好吃?煮汤怎么做?

食物

蛤蜊 (500g)，姜片10g，蒜头两半，小米辣 5个，小香葱五根，盐适量，油适当，米酒半袋，鸡精适当。

流程

1.选择蛤蜊的情况下应选那类嘴唇伸开的，那样的才新鲜，蛤蜊买回去一定要用食盐水侵泡，因为它肚里有很多碎石子，侵泡的情况下滴进少量芝麻油，那样吐碎石子才吐的干净;

2.蛤蜊碎石子吐干净后，清洗，沥干水份预留，将姜片、蒜头、小米辣都切完;

3.锅烧热加点油，将切完的生姜大蒜小米辣先后放进锅内煸出香气;

4.随后将沥干水份的蛤蜊倒进锅内爆锅;

5.爆锅一分钟后，蛤蜊要开嘴了，这时候倒进半包装袋米酒，随后添加一勺半的盐，一勺味精;

6.盖上盖子焖三分钟，三分钟后，将小香葱切割成段，放进锅内;

7.再爆锅一会儿，将小香葱与蛤蜊翻拌，随后盖好过盖焖一分钟就可以起锅了。



二.花蛤汤如何做?

食物

蛤蜊 (500克)，水豆腐 (一块)，葱 (适当)，姜 (适当)，蒜 (适当)，盐适量，冷水适当，油适当。

流程

1.蛤蜊买回去后放进水里，添加食盐，那样蛤蜊里边的脏物吐出较为快，不易有碎石子，煮前把蛤蜊反复用力去搓干净，自来水冲到几次，控干水份。

2.姜切割成丝，蒜用刀挤扁再剁碎。开中文火，锅加温后倒上少量的油，放上切完的姜片和蒜煸炒出香气。

3.把控干水的蛤蜊放进锅中，中文火转火灾油爆两下。

4.加上冷水，能盖过蛤蜊和水豆腐就可以。



5.把水豆腐切发展条块，待冷水煮沸后放进水豆腐，盖上盖子，火灾转中文火，直到汤成乳白色，添加小量的盐开展调料就可以起锅。

6.用海碗盛起后，把葱洗好，用一把干净的剪子立即把葱裁成段，泼到汤上，一道美味可口的汤就好了，趁热吃。汤很乳白的，作法非常简单。

三.常见问题

水豆腐放进后时间要煮久点，火力点也不必过旺，中文火就可以了。

Answer 2

花蛤是一种比较常见的海鲜，味道鲜美又经济实惠。我们去菜场或是超市应该主动问下老板或是店员，是不是吐得干净了，这样回来简单处理一下就可以煮了。
食材换一换食材
花蛤
适量
葱姜蒜
适量
油
适量
红辣椒
适量
花椒
适量
蚝油
适量
醋
适量
白糖
适量
方法/步骤分步阅读
1
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花蛤放在清水里，滴上两大滴香油或是加入少许的盐，这样处理以防炒后碜牙，然后清洗干净，沥净水分备用。
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/6
准备好配料：花椒粒、蒜剁碎，辣椒、葱切成段，生姜切成丝。
3
/6
锅中放油，倒入花椒小火煸炒出香味，再加入蒜泥、干红辣椒段和葱姜继续翻炒出香味。
4
/6
倒入花蛤，调入适量的醋、蚝油、白糖和老抽，大火翻炒均匀。
5
/6
锅边淋入一大碗水，大火烧开煮至花蛤口大开。
6
/6
最后调入适量的鸡精，大火翻炒均匀即可出锅装盘，鲜香味扑鼻，卤子泡饭或是醮馒头吃都很鲜香。
注意事项
花蛤煮得口大开后就立即关火，煮得久了影响口感。