醋的作用与功效是什么?
经常听说某人吃醋了，醋坛子打翻了这类的话，感觉一股酸溜溜的味道扑面而来。醋作为厨房里必不可少的调味品，烹饪的时几乎天天见到。其实吃醋的好处多多，远远多过你对它的第一印象。
吃醋的8大功效
1.提高肠胃的杀菌力：醋有较强的杀菌效果，例如能杀死葡萄球菌、大肠杆菌等。
2.美容护肤：醋中含有的醋酸、乳酸、氨基酸等可以促进促进血液循环，让人皮肤光滑。
3.促进消化：醋中含有挥发性物质，以及氨基酸等等，它们能刺激大脑神经中枢，促进消化器官分泌大量消化液，增强消化功能。
4.消除疲劳：醋里面有机酸含量丰富，它们能促进糖类代谢，体内疲劳物质被分解，人的倦怠感也会相应减少。
5.预防皮肤衰老：醋还可以减少老年斑的产生，抑制降低人体衰老的过程中过氧化脂质的形成。
6.控制血糖：吃醋在血糖控制上也是帮手，长期吃能减缓血糖上升速度，特别是对糖尿病患者，能帮助降低餐后血糖。在吃米饭、面食等食物时，在菜肴中可以加适量的醋。
7.促进钙吸收：在炖鱼或是熬骨头汤的时候，不妨加一些食醋，醋可以帮助骨头中钙质的溶出，增加钙质的摄入。
8.有助减盐：在烹饪的时候加入适量的食醋，可减少盐的摄取量。
食醋3大禁忌
吃醋的好处给大家介绍了，但是并非人人都适合，也并非什么情况都可以食醋。关于食醋的注意事项，大家有必要了解一二。
1.胃酸过多者慎食
虽然醋可以促消化、健脾胃，但也需适量，尤其需要注意的就是胃溃疡患者和胃酸过多者。毕竟醋是酸性的，胃肠粘膜恐会受其腐蚀，它在促进消化器官分泌大量消化液的时候，也会让胃酸增多，以及加重溃疡。
2.对醋过敏者慎食
对醋过敏人群也慎食，如果食醋导致身体出现皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等过敏症状，应该需注意，少食用为好。
3.正在服用某些西药的人不宜吃
人体内局部环境的酸碱度会受到醋酸影响，如果你正好在吃某些西药时喝太多醋，会让药物发挥不出作用。
比如在服用磺胺类药物期间，这类药物在酸性环境中会形成结晶，损害肾小管，因此用这类药物不宜吃醋。
醋具量增加人体脂胆固有较好的清洁皮肤的功能。进入春夏季，暴露在外的皮肤直接接触空气中的尘埃及大量细菌，又受汗水的长时间浸渍，保持皮肤清洁难度较大，一旦毛孔堵塞，排汗不畅，各种皮肤病如汗斑、痱子、日晒疮等便会产生。 醋有较好的抑菌、杀菌作用，且可溶解表皮脱落的角质细胞，清除皮肤污垢。洗浴时，在水中加入几滴醋，不仅能清除皮肤表面及深层的污垢，还利于皮肤营养，可使皮肤嫩白。
醋能润肤，将醋和 蜂蜜各l-2汤匙，用温开水冲服，每天2-3次，按时服用，经常坚持，粗糙的皮肤就会变得光洁润滑。醋能白肤，面部皮肤过于黝黑的女性，洗脸和洗澡时在水中加一点醋，久而久之，皮肤就会变白。
,2醋能改善肤质
醋能够防止色素斑的形成。夏季是皮肤最易受伤害的季节，阳光强烈，日晒时间长，再加上人们衣着少，大部分皮肤暴露在外，皮肤本身的保护物--皮脂和水分大量蒸发，显得粗糙而干燥，且受阳光紫外线的影响，皮肤色素斑容易形成。将一半橄榄油和一半米醋混合、调匀，自制成防晒剂，均匀地涂抹在皮肤上，可防紫外线灼伤。
减淡面部色素沉着：用黄瓜、南瓜、胡萝卜、白菜、卷心菜各适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可防止“青春痘”；醋能治粉刺，将30克嫩皂角刺，加100毫升醋，混合之后，用文火煎浓，滤掉皂号角刺渣，用汁液涂擦于粉刺患处，过一段时间，粉刺就会消退，同时对因粉刺而引起的脓疤也能治愈。
