新疆著名的羊肉串，为何到了外地口味就不同了？
新疆的羊肉串那么好吃，为什么出了新疆，味道却变了呢？
说到羊肉串这种美食，我觉得很多人应该都不陌生吧，在大家平时的生活饮食中，羊肉串是很受人们喜欢的。不管是在炎热的夏季，还是在寒冷的冬季，都能看到羊肉串的身影，羊肉串所散发出来的香味，总是让人抗拒不了。虽然全国各地都能吃到美味的羊肉串，但是去过新疆的朋友，应该会发现，新疆本地所烤的羊肉串是最好吃的。
有很多吃过新疆本地烤羊肉串的朋友，可能会好奇，为什么羊肉串在新疆那么好吃，出了新疆，味道就变了呢？就是做的再好吃，但是和新疆本地的羊肉串比起来，还是有差距的。其实主要和所用的羊肉有关，众所周知，新疆的外很多人民都喂有羊群，所以他们当地，不仅盛产大量的羊肉，而且羊肉的口感也是很好的。
因为地理位置的原因，新疆的羊，一般吃的
除此之外，新疆的羊肉串在穿串的时候，也是有讲究的，他们会穿成肥瘦相间的，而且在烤制的时候，也有特定的顺序。先是把羊肉里面的水分烤出来，然后放入各种调料，这个调料的多少，也是经常长时间的烤制，摸索出来的，不能太多也不能太少，所以说也算是一个技术活了。所以新疆的羊肉串，味道是非常好的，不仅当地人喜欢，就连很多的外地游客，都觉得非常好吃。的。
新疆羔羊羊肉细腻的，具有羔羊风味。操作方法到是传统的。肉很精致，切好的熟肉很大，肉链通常是五个，依次是瘦肉，瘦肉，肥肉和瘦肉，称为三瘦和二脂。除此之外新疆的羊肉串在穿串的时候也有一定的讲究，一定要肥瘦相间，在烤的时候也有特定的顺序，
首先把肉里的水分烤出来，然后拿捏好时间放各种调料，可以说确实是一个技术活，所以新疆的烤肉味道鲜美，征服了很多人。由于地理位置的缘故，这里的绵羊通常吃耐盐草，因此羔羊口感柔软，膻味特别小。当然，这仅仅是原因之一。实际上，新疆仍然是中国的生产基地之一。小茴香的质量真的很好，烤肉串所需的肉也很好吃。羊肉虽然纤维粗，但是用来烤的话，自身的油脂浸润羊肉的本身吃起来的口感就会变得非常的鲜嫩，所以说不用加各种佐料来遮挡腥膻味，吃的就是原汁原味，所以说新疆的羊肉串他们在烤着的时候只需要加盐，孜然跟辣椒面就可以了。烧烤之前，将肉浸泡在装满洋葱水的大桶中，然后将其烘烤。这会使烤肉更嫩，不易烘烤并且不粘附在进料器或标牌上。最后，主人将烤肉一起揉搓，以使调味料均匀地分布在烤串上。调味非常简单：只有三种类型：正宗的新疆孜然粉，精制盐和辣椒粉。这保证了新疆羊肉串的正宗味道。
在新疆的大街小巷，到处都能见到卖羊肉串的摊子，散发出阵阵香味。而除了烤羊肉串之外，羊肉在新疆也被做成了各种美味的料理，烤全羊、手抓羊肉，每一道分量都十分足，许多初次到新疆的人，都会被他们肉的分量吓一跳。那么你去过新疆吃羊肉串吗？你觉得新疆的羊肉串是不是和自家街边烤的有很大区别呢？欢迎留言发表你的看法。
