Question

冰冻虾仁能做虾滑吗？

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Answer 1

冰冻虾仁是可以做虾滑的，而且比使用鲜虾做虾滑要省事一点，但必须要保证你所使用的冰冻虾仁，是新鲜的，如果虾仁不新鲜，那么做出的虾滑也不会好吃。 我前几天就用冰冻虾仁做了一次虾滑，吃起来的口感与用鲜虾做的鲜滑没有太大的区别，因为所用的青虾仁已经去除过了虾线，所以制作起来减少了一道去虾线的程序，相对用鲜虾做虾滑，的确是省了很多时间。

所用食材:冰冻虾仁400克，葱姜各5克，精盐少许，鸡蛋清两个，淀粉20克，胡椒粉少许。

——制作方法

①将冻虾仁用冷水解冻，然后清洗干净，取出其中100克虾仁，用刀将它们剁成玉米粒大小。②再把剩余的300克虾仁，用刀剁成蓉状，越碎越好，这样做出的虾滑更软滑可口。 

③将葱姜切碎放在小碗里，加入一些热水将它们浸泡五分钟，让葱姜的味道融入水中。 ④把炖好的虾蓉和虾粒放在碗里，加入精盐，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉和葱姜水，略微搅拌一下腌制五分钟。 ⑤等到虾蓉入味以后，我们用筷子将虾茸按顺时针方向搅拌，直到将虾茸搅至发粘上劲是时停止，然后把搅拌好的虾蓉放在平盘里面。在送入冰箱冷冻两个小时候，虾滑就可以用来烹饪食用了。 

 虾滑豆腐白菜汤:准备材料：娃娃菜1小棵、虾滑300克、豆腐半块、盐适量.做法步骤：1、娃娃菜洗干净撕开一瓣一瓣，豆腐切块状备用；2、烧一小锅开水，中小火往里头勺入虾滑，煮大约2分钟后下豆腐和娃娃菜；3、继续煮3分钟左右，用少许盐调味即可出锅！

香菇酿虾滑准备材料：虾滑适量、香菇9个、高汤少许、水淀粉做法步骤：1、香菇提前一晚上泡发，去蒂后酿入做好的虾滑，上锅蒸15分钟；2、高汤放锅里加热（没高汤的可以用酱油+糖+水），大火烧开后用水淀粉勾芡，最后淋在香菇虾滑上即可。

Answer 2

是可以制作虾滑的，但是口感比不上用新鲜虾仁制作的，所以最好还是选择新鲜的虾。

Answer 3

当然可以，但是建议还是买新鲜的虾仁来做这样的话口感会更好也节省时间啊。

Answer 4

冰冻虾仁不能做虾滑，因为冰冻的虾仁口感不好，做出来的虾滑不鲜嫩。

Answer 5

并不可以做虾滑，因为虾滑需要使用新鲜的虾仁才能制作，这样口感才会比较正宗。