Question

水煮花生米的做法大全

Answer 1

将花生仁清洗干净，放入碗中，加满清水，至少泡上2个小时

，将泡好的花生米放入锅中，加入盐和调料，混合均匀，加入足量的水，水沸之后转小火，大约20分钟至半个小时，待花生米煮熟入味，略焖一会儿，即可盛盘食用了。烹饪技巧：水煮花生米是道经典的家常小菜，入味的花生米既能当零食，也可以当辅料入馔做菜。这种水煮的本色吃法最大的优点是保留了花生的营养和口感，而且不容易上火，一旦吃起来就停不住口喽~

Answer 2

首先去一个小盆，把花生米用清水冲洗几遍，最后加入没过花生米的清水，放入适量的食盐，浸泡一晚上，经过泡制的花生米粒粒饱满，里面充分的吸收了水分，而且也已经入味。

花生米泡好后取出，锅中加入适量的清水，加入食盐、花椒、八角、姜片、桂皮，大火烧开，烧开后将泡好的花生米放进去，大火煮五分钟，转小火焖十分钟，关火后盖上锅盖焖十分钟。

煮好的花生米连水带花生米都倒入盆中，什么时候吃就什么时候捞出来，吃多少捞多少，切记不要一次性都捞出来，吃不完的话在水里浸泡着不会坏，还能是花生米更入味。

吃之前把花生米捞出放在盘中，切少许的胡萝卜丁和芹菜丁，放在锅中焯下水，断生即可，焯水的时候锅里可以放适量的食用油，这可以使胡萝卜和芹菜颜色更鲜亮，焯好水的胡萝卜丁和芹菜丁放在花生米中，加入少许的香油，翻拌均匀就可以吃了。（也可以提前把胡萝卜丁和芹菜丁焯水，和花生米放在一块浸泡，这样可以使蔬菜更入味。）

Answer 3

花生 适量 、 花椒 适量 、 大料 两颗 、 盐 适量
烹饪步骤
步骤1/4
花生提前用冷水泡个把小时
步骤2/4
锅里或者盆里放适量冷水，淹没花生并适当多出一些，放入各种花椒，大料，盐。开始煮。
步骤3/4
煮十五分钟左右，尝一下没有生花生味儿，并且脆的时候把芹菜段放进去，稍煮断生即可
1、准备去壳的花生米适量，将花生米放入清水中浸泡2小时左右，至花生米有些许松软后捞出来备用。
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2、准备少许西芹和胡萝卜，将胡萝卜去皮、将西芹去老筋，分别清洗干净后切菱形小块。
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3、锅里加入适量水烧开，水开后加适量油，倒入花生米，再加入一勺白醋搅拌匀，转中火，煮约3分钟左右。
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4、然后倒入芹菜、胡萝卜，继续煮约30秒，至芹菜胡萝卜断生后将食材倒出，用冷水冲洗一下降降温。
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5、把食材控干水后全部倒入大盆中，加1匙食盐、1匙味精、1勺白糖，再取锅烧一点热油，放少许花椒和干辣椒进去炸一下，炸出香味后把热油连同香料一起倒入大盆中。
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6、然后不停地颠盆，将食材和调料混合至均匀，这样一道清脆爽口的凉拌花生米就制作好了，吃的时候可以另外拿个盘子装出来。水煮花生米这样做，颗颗入味又爽脆，比油炸健康，比加盐煮更好吃，一口一口停不下，家人直呼过瘾了。
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-----【水煮花生米好吃技巧】-----
1、做水煮花生米，需要先把花生进行一段时间的浸泡，涨发过后的花生米更容易煮透，且更容易煮入味。
2、做水煮花生米，食材焯煮之后要记得过冷水冲洗，这样食材吃起来口感爽脆，颜色也会更鲜亮。
3、煮花生米时，加适量米醋可以加速花生煮入味，同时防止花生米变色，煮出来花生米颜色好看不发黑。
4、做水煮花生米，不能只知道加盐，煮的时候加点醋，出锅之后加点盐，再加点白糖味精和花椒干辣椒段等，热油激香之后更入味，要牢记。