你最喜欢的美食是什么？
说起美食可真是令人兴奋不已，那是味觉的美好碰撞，那是脑海中令人神往的垂涎回忆。中国美食博大精深，品种繁多，菜系多样，做法多变，随口说出几个最喜欢的美食都是小菜一碟，本人亦如此。对于土生土长的东北人来说，家乡的美食也是很多的，其中最喜欢的还是当地的特色菜地三鲜和锅包肉，还有校门口，繁华街边的特色烤冷面总是百吃不厌，回味无穷。下面就把它们的做法分享给大家。
一、地三鲜主料：拳头大的土豆一个，长条紫皮茄子两根儿，青椒一个。做法：土豆需要去皮，茄子随意，去不去皮都可以。将土豆，茄子和青椒，洗净后，切成滚刀块儿。锅中倒入适量植物油，待油热后，将土豆块儿放入锅中中火慢炸，炸制表面金黄后，转小火接着炸。待土豆块儿炸熟后，捞出备用，再放入茄子块接着炸，方法同土豆块儿一样。因为茄子比较吸油，可在炸茄子时锅中再多加入一些油。等茄子和土豆都炸好后，锅中留底油，加入葱花，花椒粉，姜粉，干红辣椒丝煸炒几下，倒入土豆块儿和茄子块儿，再加入青椒块儿，翻炒几下，淋入生抽，食盐，加入蒜末继续翻炒，出锅前撒点味精即可。
主料，猪里脊。做法：将猪里脊改刀切成片，片厚度自己掌握，喜欢吃薄就切薄点儿，喜欢吃厚就切厚点儿，但注意不要切过厚以免炸制不熟。里脊切片后，加入少许盐和料酒进行腌制十分钟左右去腥入底味儿，接着倒入土豆淀粉，适量清水，最后滴入几滴食用油带手套抓匀。锅包肉酸甜汁调配：白糖适量，米醋没过白糖，少量生抽调色。锅中倒油，油温六七成左右将肉片放入锅中炸制，建议中火炸制，避免火大炸糊。炸熟后，油温六七成热再次复炸，致使锅包肉吃起来更加酥脆。锅中留底油，倒入酸甜汁煮开后，倒入炸好的肉片，接着放入葱丝，姜丝，胡萝卜丝和香菜，翻炒几下，待酸甜汁裹匀肉片，即可出锅。
主料：特制冷面。做法：平底锅中刷层食用油，放入特制冷面，小火慢煎，在冷制冷面上面打入一个鸡蛋，鸡蛋用铲子摊匀后，将特制冷面翻面，然后在另一面均匀铺满洋葱碎和香菜末，撒上烧烤料，白糖和适量陈醋。然后将特制冷面从两边向中间折去，在蛋的那面刷上一层蒜蓉辣酱或者番茄酱即可出锅。
