饭店里要58元的下饭菜，在家做只要十二元吗？
生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得活色生香！
川菜麻辣鲜香，非常有特点，今天宝妈就给大家带来一道四川经典家常菜，喜欢的朋友，赶紧一起往下看吧！
作为一名土生土长的湖南人，在上大学前对于川菜的印象是非常模糊的。后来，上了大学后，学校附近有许多的家常川菜馆、麻辣火锅店。学生时代，大家往往手中并不富裕。但学校食堂里的饭菜真的很难吃，所以，我们经常会同寝室的几个闺蜜，相约着一起去外面打打牙祭。我觉得，川菜的口感，是最接近湖南菜的。要硬说有区别，我觉得最大的点就在于川菜重麻、重红油。钽同时，这也是它最鲜明的特点。
在众多的川菜食谱中，有一道经典的家常菜，它就是水煮肉，我们全家都很爱吃。冬天天气寒冷，这个季节里最适合吃这道下饭菜了。吃起来麻辣鲜香、肉质细嫩，用它来抵御严寒再好不过。不过，今年的猪肉行情一直居高不下，导致饭店里很多的菜都涨价了。就拿水煮肉来说吧，原来才52块钱一份，现如今也涨到了58元。经常吃的人，估计是土豪了。像宝妈这种老百姓，只能是选择自己在家做。称上10块钱的肉，再配上一些时蔬，加起来成本还不到12块，真划算。
水煮肉
食材：前腿肉10块钱、香干1块钱、豆皮1块钱、豆瓣酱2勺、花椒、花椒油、干辣椒、盐、蒜、味精、1个蛋清、料酒、芹菜叶；
具体步骤：第一步，将前腿肉冲洗干净，去掉皮后，肥瘦分离，切成薄片；肥肉这里可以不用，只要瘦肉；将瘦肉加入料酒、盐、蛋清，腌制小会；
第二步：将香干冲洗干净，切成薄块，用开水冲烫后，放到碗底，备用；
第三步，将豆皮冲洗干净，切成丝，放到水中、加盐，大火煮沸后捞出，盖在香干上面；
第四步，锅中放菜籽油，五成热时将豆腐酱、蒜放到锅中爆炒出香味以及红油；然后再加入一大份的清水、2勺生抽、少许盐，大火煮沸；
第五步，水开之后，滑入提前腌好的肉片到锅中，用筷子划散，待肉片变白后，淋上少许花椒油，将汤汁浇在香干和豆皮上面；
