Question

蒜蓉菜的做法

Answer 1

您好

• 1

  先把青菜清洗干净，最好是米水泡十分钟，没有也行，清洗多两遍，记住不要把青菜的叶子和菜更分开，一整条才清甜

  

  请点击输入图片描述

• 2

  蒜瓣剥好切碎备用。

  

  请点击输入图片描述

• 3

  拿个小碗把盐、蚝油、鸡精、酱油、生粉、蒜蓉混合到一起，搅拌均匀，放到一边备用。

  

  请点击输入图片描述

• 4

  锅中放水，水烧开后把青菜放入水中，稍微煮五分钟，捞出来，在凉水中过一下，沥干水分备用。也可以少煮一会儿，自己判断熟了就行了。

  

  请点击输入图片描述

• 5

  另起一个炒锅烘干后加油，放一汤勺刚才烫青菜的汤，然后接着放调好的味料了，滚开后关火，把调料淋在青菜上面，，如果觉得没什么光泽可以再次淋上滚开的油

  

  请点击输入图片描述

Answer 2

蒜蓉菜的做法？
可以搭配蒜蓉的蒸菜很多，如茄子、扇贝、娃娃菜、虾
蒜蓉粉丝蒸扇贝：
材料：新鲜扇贝6只、大蒜60克、粉丝50克、色拉油50克、盐适量、鸡精少量、料酒2小匙(10ml)、香葱适量、红椒粒适量。
做法：
1、新鲜的活扇贝先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净;
2、用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开，扔掉无肉的那半扇贝壳;
3、去除扇贝的内脏，鳃和围边，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄;
4、用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟;
5、粉丝用温水泡约30分钟至软，捞起沥干待用，葱切葱丝或者葱花待用;
6、大蒜压成蒜泥，炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时，将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡精调匀;
7、将粉丝在每一个扇贝壳中围城鸟巢状，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上;
8、蒸锅烧热，将扇贝放入，大火蒸5-6分钟，取出，将葱丝和红椒粒放在扇贝上;
9、炒锅洗净烧热，放入1大匙的油，烧至8成热，将油均匀地倒在每一个扇贝之上，即可。