Question

可以自己在家做煎饼果子吗？

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Answer 1

取中筋面粉，加面粉的3分之一生粉，入少许碱，盐，一点点白沙糖，伴匀。入温水搅拌。(这是摆摊省钱用的)自家做可以加入玉米粉，用搅拌法顺时针搅拌。现磨现摊，果子锅饼要买干净油炸的，就可以了。去居民区看谁家早上排队，多看几天，回家练练不就干了。干这个手头要干净利落，煎饼一定要有口感不要湿乎乎或者油腻。

白面：500克，杂粮50克（几种杂粮兑到一起，够50克就行，杂粮面包括：小米面、黄米面、荞麦面、玉米面、高粱米面和黑米面等。也可以只放50克黄豆面），把这些面都混合好备用。煎饼果子是天津特色美味小吃，与山东杂粮煎饼基本类似。制作相应的面糊，将面糊摊到鏊子上加热，打上鸡蛋，撒上葱花，香菜，还有里脊肉，油条，排叉都是放到里面，既能做到香脆。

一个饼皮是脆的，一个饼皮是软的，翻面的，煎饼果子要想做的好吃，第一个是酱料的制作，第二是饼皮的做法，第三是馃箅儿一定要酥脆自己用石磨磨粉，只加绿豆老干粉，64开，加少许盐，用凉毛汤泄开，打均，不要起疙瘩。山东煎饼加玉米面，但是凉了不好嚼，酱是两种酱，面酱，红豆腐乳加酒磨成稠水，什么就酒不多说了，不是酱。

两种混合均匀后，分次加入180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。将一大勺面糊倒在圆形的加热铁板上。用勺子向加热铁板上舀入1/4量的面糊。材料：面粉，凉水，玫瑰豆腐乳，甜面酱，葱花，鸡蛋，油，馄饨皮（辣椒酱，盐，香菜，香肠，根据口味来增加）面粉加凉水调成面糊，玫瑰豆腐乳两块入小碗中，葱花备好。

Answer 2

可以在自己家中做煎饼果子，首先调好面糊，先在平底锅中刷一层油，最后将面糊均匀涂抹在平底锅中，加入一些葱花或者是自己喜欢的酱料，在面饼上打一颗鸡蛋，之后加入喜欢吃的东西，例如生菜，金针菇，鸡柳等，之后将这些包起来，煎饼果子就做好了。

Answer 3

当然可以在家做，而且也是非常方便快捷的，虽然可能不像外面的那样好看，但是也特别好吃。

Answer 4

当然可以了，只不过在制作之前一定要准备好相应的食材和工具，这样才能够做出更好的煎饼果子。