Question

炖鸡用焯水吗

Answer 1

炖鸡汤时，鸡肉到底要不要“焯水”？这里面真的有不同的讲究！很多人说，鸡肉绝对不能焯水，焯水营养会档岁流失，吃起来就没有肉味了。也有人说，鸡肉一定要焯水，要不汤都是血水，你还以为喝的是营养汤。事实扰察上，不同种类饲养鸡，做法也不竟相同。

农村里自家养的土鸡，其实是不用焯水的，只要用冷水浸泡下冲洗掉血水，直接加清水缓蠢茄上锅炖，汤煮开再撇去多余的浮沫的可以了。想要汤浓更加滋补鲜香的话，还可以加入一点高浓度的白酒一起炒后再倒入热水炖汤

Answer 2

其实炖鸡可以焯水，也可以脊掘亏不焯水，看自己具体想怎么吃，如果主要喝汤，建议散或焯水更好；如果主要吃鸡肉，建议不焯水，樱神看看具体原因。