冬瓜除了炖炒还可以怎么做？
随着秋天的来临，气温越来越下降了，气候也是越来越干燥，皮肤就会变得不好，天气变冷，对一些体制比较虚弱的人和一些小孩，都是不太好的季节。这时家里的大人就会在秋季的时候开始给家人补充营养，提高抵抗力。就会做一些营养很高对身体大补的食物来给家人吃，其实这个季节经常吃一些冬瓜就是很好的，冬瓜在一年四季都是最常见的一种美味蔬菜食品，里面所含的营养价值高，富含丰富的维生素，冬瓜可以拿来制作各种各样的美食，冬瓜还可以起到降暑排毒养颜的作用。这道美食女生吃了绝对是有很好的用处的。相信大家一般都是在家里把冬瓜直接拿来炒着吃，或者和肉和鸡等一块炖着吃？这样去做出来的食物虽然美味，但还不是最简单又新鲜的做法。今天小编就教给大家冬瓜的另一种新鲜的制作方法，做出来的比肉还香！
首先我们要先把食材准备好，省得到时候手忙脚乱的，我们要把买来的冬瓜洗干净，切掉外面的冬瓜皮，在冬瓜的中加切一刀，分成两半把里面的瓜瓤和冬瓜种子去除干净，把冬瓜切成一段一段的，在切成丝。如果嫌麻烦可以用叉子把冬瓜插成丝，放到盘子里面，再往盘子加入少许食用盐，搅拌均匀后腌制五分钟左右。
我们在准备好一块新鲜的豆腐，清洗干净放入另一个碗中用勺子把豆腐压碎。这时就可以把腌制好的冬瓜拿过来，用手挤掉冬瓜里面的水分放到碗里备用，紧接着就可以往挤出来的冬瓜水中加入一勺淀粉，用筷子搅拌均匀备用。把挤好水的冬瓜丝用筷子打开，把弄碎的豆腐放到碗里，用筷子搅拌让两者均匀分散，再往碗里磕碎一个鸡蛋，加入一些虾皮，和适量的胡椒粉用筷子搅拌均匀，均匀之后再放入一定的面粉和淀粉在碗里面，在用筷子搅拌均匀，之后就用手，把碗里的馅料用手搓成一个一个的圆球，这里的圆球不要太大，比外面卖的紫薯丸大一些就可以。
这时我们就可以把做好的冬瓜团子放入蒸锅中，要在锅里放入水，大火把水烧开放入冬瓜团子，再蒸上10分钟左右。在这期间，我们在准备好一个西红柿，西红柿洗干净，用刀在西红柿打上十字花刀，如果不会的话，这里可以去网上搜一下，怎么样十字花的视频可以学一下。在放入一个干净的碗中，接着往碗里倒入少许的开水泡掉西红柿的皮，然后把西红柿放在案板上用刀切成碎末。热水可以很容易的就把西红柿的表皮去掉，比用手去剥皮容易很多，是不是又学会了一招呢。
冬瓜团子蒸好之后，就可开启下一道步骤了，开火，加热炒锅后倒入油，在油热后就把西红柿倒入锅里用大火炒出汁来，再加入一些耗油，这里的耗油可以提鲜哦，再加入搅拌好的冬瓜淀粉水，熬至汤汁变得浓稠就可以关火。下面把蒸好的冬瓜丸子取出，把料汁直接浇淋在冬瓜丸子上，这样一道简单美味的冬瓜新吃法就大功告成了。
小编提醒大家，这里的冬瓜丸子一定要放入锅中大火蒸上十分钟，这样才可以把丸子最里面蒸熟，只靠热的料汁是不可以把冬瓜丸子烫熟透的。这样也可以预防拉肚子
冬瓜性寒，具有养胃生津的作用。此外，冬瓜具有低热量和抗衰老作用。长时间进食可以适当减少量，达到减肥的效果。今天，我要用冬瓜和虾为你做一个水晶冬瓜。它又甜又好吃。很简单。这是一道非常美味的菜。
虾仁水晶冬瓜
配料：冬瓜、虾仁、生姜、青葱、麻辣小米、青椒
步骤：1。将冬瓜去皮去肉，切成7-8mm厚的块，保持冬瓜的原始形状，整齐地放在盘子上（可以放成一个圆圈）。
2.虾切碎，放入盆中，放入少许黄酒、少许胡椒粉和少许盐，抓紧备用。
3.往锅里加水，放在蒸笼上，放入冬瓜，盖上锅盖，待水沸腾后蒸15分钟。
4.把老姜切成姜末，把青葱切成葱，把小米切成辣椒圈（如果你不吃辣的话，就不要放小米辣），把青椒切成辣椒圈。
5.冬瓜蒸熟后，从盘中倒出水备用，然后将虾放在冬瓜中间，继续在锅里蒸2分钟（虾蒸过长后没有味道）。
6.锅内加少许油，用小火炒姜末、葱末，然后加水蒸冬瓜，加盐、少许酱油、油耗、少许糖和少许鸡精（忌讳朋友不能放），然后勾入水稠粉，待汤黏稠后，放入花椒圈，把火关掉。最后，滴几滴清油，搅拌后倒在冬瓜上。
注意事项:1。蒸冬瓜的时间一定足够了。把冬瓜蒸软，把里面的水蒸出来。2.炒冬瓜时，一定要用蒸冬瓜的水来尝甜味。
冬瓜是凉的，有养胃补液的作用，而且冬瓜热量低，有抗衰老的作用，长时间食用可以使人减少适量，达到减肥的效果。今天我要用冬瓜和虾做一个虾水晶冬瓜。它又甜又清，容易做，非常美味。
水晶虾仁冬瓜
配料:冬瓜、虾仁、生姜、小葱、小米麻辣、青椒
程序:1。冬瓜去皮去肉，切成7-8毫米厚的薄片。将冬瓜整齐地放在盘上(可以摆成圆形)。
2. 虾仁剁碎。把剁好的虾放入盆中，放一点黄酒，一点胡椒粉，一点盐。
3、锅中加水，放上蒸箱，放入冬瓜，盖上锅盖，水开后蒸15分钟。
4、姜切成姜，葱切成葱，热饭切成花椒圈(不吃热饭不能放热饭)，青椒切成花椒圈。
5. 冬瓜蒸熟后，将水倒在盘中备用。然后把虾仁放在冬瓜中间继续蒸2分钟(虾仁蒸得太久了)。
6. 锅加少许油,把切碎的姜和葱放在一个小火,煎到香,然后加入蒸冬瓜的水,加盐,一点点生抽,石油消费,一点糖和鸡精(禁忌的朋友可以不放),然后加入水戈登euryox粉,待汤汁浓稠，放上辣椒圈，关火。最后滴几滴油，搅拌，淋在冬瓜上。
预防措施:1。冬瓜蒸熟的时间一定要足够，蒸熟的冬瓜要出水。2. 炒料时一定要用蒸冬瓜本身的水，这样才有甜味。
材料: 冬瓜350g，猪肉100g，虾50g，鸡蛋1个，盐2g，葱1个，姜3g，玉米淀粉2g，白胡椒1g，鸡精，少许，生抽1g 做法: 1，姜切块，葱花。碎虾。将碎猪肉和虾肉拌匀，加入葱花、姜末、盐、白胡椒粉、生粉和少许鸡粉。往一个方向搅拌，然后放在一边。冬瓜去皮洗净，用小刀在中间把果肉和瓜子去掉。5.将每个瓜切成等份，然后用小勺子挖出一个洞(不要挖过去) ，按原样放在盘子里。图6。用碎肉填满每个洞。把更多的肉放在中间的圆圈里，然后在中间挖个坑。图8。加入一个鸡蛋，蛋黄就会牢牢地留在核里，不会流失。放入蒸笼，蒸15-20分钟后出水(时间根据冬瓜大小确定)。将冬瓜汁蒸入锅中(汤不要太多，我加了一点热水) ，加入少许淡打蛋色，加入少许盐，炖一会儿。慢慢倒入水淀粉使其变稠。图12。把汤弄浓一点。图13。把果汁倒在冬瓜上，洒上葱花。
做法：将切好的小排（即肉较少的）在开水中煮一会儿就捞出用清水冲洗干净，而后将水除尽，在锅中放入适量的水、盐、花椒、姜片、料酒及小排一起烧开后改用小火直到小排基本煮好，而后将冬瓜（切成2公分厚的块）放入再煮一会儿至冬瓜熟即可关火，放入味精及葱花即可出锅。这样做出的汤鲜香且营奍丰富。
二、红烧冬瓜
做法：冬瓜切成块，将油放入锅后放几粒花椒炒几下再放入冬瓜及姜片同炒至表面熟时加少许水盖上锅盖焖得差不多时加入少许酱油再焖几下，而后加入味精及葱花出锅。这样做出的冬瓜味道比较浓香可口。
三、清炒冬瓜
做法：将冬瓜切成薄片，在锅中放少量的油、盐而后将切好的冬瓜放入翻炒，再放上点葱花和味精即可出锅。 这样做出的冬瓜清淡爽口。
这是我做冬瓜的体会，希望能给你一点帮助。
冬瓜甑
【菜名】 冬瓜甑
【所属菜系】 粤菜
【特点】 色呈草绿，其味清香，清凉解暑
【原料】
冬瓜1个(约3∽4公斤），香菇50克，鱿鱼150克，精肉500克，肉汤1公斤，粉丝、虾仁、精盐、味精各适量
【制作过程】
(1)将冬瓜去毛洗净，在距离冬瓜蒂约8厘米处拦腰切下瓜盖，挖出冬瓜瓤。 (2)将洗好的冬瓜，用瓷盆盛装，再将香菇、鱿鱼、精肉、粉丝倒入冬瓜甑内，隔水用文火蒸药50分钟。起锅时，调入精盐，味精，即可食用。（忌酱油）
蛋饺冬瓜汤
原料：虾仁、冬瓜鸡蛋三个、猪肉馅、香菜。
调料：香油、盐、鸡精、料酒、水淀粉、胡椒粉、葱、姜。
烹制方法：
1、将冬瓜切成均匀的粗条，香菜切段，虾仁剁碎和猪肉馅一起放入器皿中，加一个蛋清、葱姜末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油搅拌均匀；
2、取一小碗，打入鸡蛋，加淀粉、盐搅匀，锅热（锅上搽一点油，温度不能高）逐个煎成圆薄皮，中间放馅包成饺子状。
3、坐锅点火倒入油，放入葱煸出香味后加适量水，倒入冬瓜，依次加盐、料酒、鸡精、胡椒粉调味，大火烧开后放入饺子煮熟，撒上香菜即可。
1》冬瓜绿豆保健汤
材料：
冬瓜500克，绿豆150克，葱15克，生姜5克，精盐少许，鲜汤500克。
做法：
1.汤锅洗净置旺火上，添入鲜汤烧沸，撇去泡沫。
2.生姜洗净拍破，放入锅内，葱洗净入锅，加入绿豆。
3.冬瓜去皮、去瓤，洗净切块，投入汤锅内，烧至熟而不烂时，撒入盐，起锅即成。
要点:
以当年绿豆制作为好；冬瓜要在绿豆熟后再下锅。
特点:清热利尿、解渴、祛暑。
2》荷叶冬瓜汤
原料：
荷叶l张，鲜冬瓜500克，盐少许。
做法：
1、将荷叶洗净，撕成碎片；
2、冬瓜洗净，去蒂把，切成片。
3、将荷叶片、冬瓜片一起放入锅中，加清水适量共煮成汤，烧沸后拣去荷叶，加盐调味即成。
特点：
清鲜，素淡，可喝汤吃瓜
3》虾仁冬瓜汤
材料：
虾5克，冬瓜300克，香油、精盐各适量
做法：
1、将虾去壳，挤出虾洗净，沥干水分放入碗内；
2、冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。
3、虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟，人盐调味后盛入场碗，淋上麻油即可。
4》羊肉冬瓜汤
原料：
羊肉150克，净冬瓜150克，精盐、味精、花椒水，绍酒，胡椒粉，葱丝，姜丝，香菜，猪清油，肉汤
做法：
1、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段。
2、勺内放入肉汤，冬瓜，加精盐，花椒水，绍酒，味精，胡椒粉，汤开时把羊肉，葱丝，姜丝，香菜放入勺内，再烧开，加猪清油少许，立即出勺盛在碗内即成。
特点：汤味清淡，羊肉香嫩，冬瓜鲜烂。
5》参芪鸡丝冬瓜汤
材料：
鸡脯肉、冬瓜片各200克，党参、黄芪各3克，盐、黄酒、味精适量。
做法：
鸡脯肉切丝与党参、黄芪同放入沙锅内，加水500毫升炖至八成熟，氽入冬瓜片，调入盐、味精、黄酒适量，冬瓜熟透即可。作正餐之辅助汤菜食用。
6》罗汉冬瓜羹
材料：
冬瓜350克，莲子、百合、洋薏米、冬菇、面筋各20克，珍珠笋粒、豆腐粒各1汤匙，素上汤4杯，姜2片、盐适量
做法：
1、冬瓜去皮，切粒。
2、莲子、百合、洋薏米洗净，浸软，隔水蒸熟。
3、冬菇浸软，洗净，切粒，面筋洗净，切粒。
4、烧热油，爆香姜片，煮滚素上汤，放入全部材料，大火滚10分钟，加盐调味即可。
注：可随意加上丝瓜粒、夜香兰、笋粒等材料，味道也很鲜美。
7》腌冬瓜咸蛋蒸肉饼
这是一道很简单的菜.中秋节做来应景用的.
材料:
a绞肉300g、自制腌冬瓜一块约3大匙(略带点汁.约1/2小匙)若无腌冬瓜可用荫瓜代替、自制生咸蛋黄4颗(若腌冬瓜不是很咸则再添适量酱油.亦可视喜好添加少许味精或糖)
做法:
1.将a绞肉与b冬瓜及『一颗』咸蛋黄混合捏揉均匀.
2.分成三份,整成圆型.排盘再压扁.上面压入一颗咸蛋黄.用大火蒸至熟.约15分钟左右.即可食用.
8》自制腌冬瓜
材料:
冬瓜20斤、糖1斤半、盐1斤半、豆麴1斤半(俗称豆【米白】)、米酒盖过冬瓜的数量
做法:
1.冬瓜去皮去籽.抹盐.曝晒1天.
2.取烫过热水风乾之乾净罐子.以一层豆麴.一层冬瓜后.摆法.摆好后淋上米酒.酒需盖过冬瓜.(可加些许辣椒).腌到冬瓜半透明.约2个月.(另有书上做法写15天即可).
.豆麴是在材料批发店买的.(米是跟个豆麴包在一起的)
9》排骨冬瓜汤
原料：p排骨250克、冬瓜250克、姜4片、盐适量、味精少许、热开水4碗
制作过程：
1、冬瓜、排骨切成小块，姜切细丝。
2、取一只大汤碗，盛4碗热开水，将冬瓜块、排骨块及姜丝放入，以微波高段火力煮15-20分钟，取出加盐及味精调味即可。
10》冬瓜海鲜卷
原料：
冬瓜500克、鲜虾180克、火腿、北菇、西芹、红萝卜、香菜适量，精制油、精盐、味精、白糖等调味料。
烹饪方式：
1.将冬瓜切8厘米见方的薄片，鲜虾切茸、火腿、北菇、西芹、红萝卜切条待用；
2.将冬瓜片用滚水烫软，将虾茸、红萝卜、西芹、北菇等分别在水中烫熟；
3.将鲜虾茸等各种原料拌入精盐、味精、白糖等调味料，包入冬瓜片内卷成卷状，刷上精制油，上笼蒸约3分钟取出；4.将蒸好的海鲜卷摆入盘中，勾薄芡淋在表面即成
