冬瓜除了炖炒还可以怎么做？
还可以做成冬瓜糖哦～
制作方法：
食材：冬瓜，食用石灰粉，清水，白糖
【步骤一】首先准备好一斤冬瓜，将冬瓜外皮切掉后，接着将它从中间切成小块，把里面的籽用勺子挖掉。然后将它切成小条。
【步骤二】另外准备一个盆，盆中加入30克的食用石灰粉，接着往盆里淋入1500毫升的清水，搅拌化开后，把冬瓜条加进去，浸泡6个小时以上。
冬瓜切成条
【步骤三】时间差不多了，浸泡好的冬瓜条要用水多冲洗几遍。清洗完以后，再往盆中加入没过冬瓜条的清水，让它浸泡到一个小时以上，这样才能彻底去除石灰粉的味道。
【步骤四】泡好的冬瓜条倒出控水，接着再将冬瓜条冲洗几遍。浸泡过的冬瓜条明显变硬，不容易煮烂。接着锅中水烧开，将冬瓜下入锅中焯一下水，盖上锅盖煮5分钟。
浸泡
【步骤五】5分钟后，打开盖子，将冬瓜条用漏勺捞出，然后把它盛入凉水里，过一遍凉水，接着找到一个大盘子，将冬瓜条分别摆放在盘上，将它的水分晾干。
【步骤六】水分晾干后，把它装入盆里，往盆里加入白糖，一斤冬瓜加入八两白糖即可，接着将它拌匀，让冬瓜条均匀的裹上白糖。
晾干
【步骤七】白糖将冬瓜条裹匀后，就将盆口封住，可以直接给盆子套上一个保鲜袋捆住，然后放入冰箱冷藏腌制三天。
【步骤八】腌制好后的冬瓜条会腌出水分，现在将它连水带冬瓜条一起倒入锅中。先开中小火，将冬瓜条煮开，煮到汤汁变得黏稠之后，就要不停地搅拌，最后炒到冬瓜条都挂上瓜霜就可以盛出了。
成品
小贴士：
1、泡过石灰粉的冬瓜不容易煮烂，泡过石灰粉后，要让它在清水里面多泡一会儿，除去它那股石灰粉的味道。
2、在煮冬瓜的时候，一定要开中小火慢慢煮，在熬煮黏稠之后，就要不断搅拌，防止锅底粘锅。
3、炒制过程中只要开小火，慢慢不停的翻拌炒制，就可以炒出糖霜来。
冬瓜除了炖和炒之外，还可以拿来做成凉拌菜。可以直接将冬瓜清洗干净，切成薄片，然后在沸水当中烫几分钟之后把它放在一边晾晾，然后调好作料，就可以直接把冬瓜蘸料吃。
冬瓜除了炖和炒之外，还可以拿来做成凉拌菜。可以直接将冬瓜清洗干净，切成薄片，然后在沸水当中烫几分钟之后把它放在一边晾晾，然后调好作料，就可以直接把冬瓜蘸料吃。冬瓜除了炖和炒之外，还可以拿来做成凉拌菜。可以直接将冬瓜清洗干净，切成薄片，然后在沸水当中烫几分钟之后把它放在一边晾晾，然后调好作料，就可以直接把冬瓜蘸料吃。冬瓜除了炖和炒之外，还可以拿来做成凉拌菜。可以直接将冬瓜清洗干净，切成薄片，然后在沸水当中烫几分钟之后把它放在一边晾晾，然后调好作料，就可以直接把冬瓜蘸料吃。冬瓜除了炖和炒之外，还可以拿来做成凉拌菜。可以直接将冬瓜清洗干净，切成薄片，然后在沸水当中烫几分钟之后把它放在一边晾晾，然后调好作料，就可以直接把冬瓜蘸料吃。冬瓜除了炖和炒之外，还可以拿来做成凉拌菜。可以直接将冬瓜清洗干净，切成薄片，然后在沸水当中烫几分钟之后把它放在一边晾晾，然后调好作料，就可以直接把冬瓜蘸料吃。
冬瓜除了炖炒还可以怎么做？
还可以蒸着吃，比如搭配肉末蒸
肉末中放入姜末、葱末、盐半勺、白糖一勺、少许蚝油、生抽、料酒、鸡汁，充分搅拌均匀，腌制十分钟备用。洗干净的冬瓜片整齐地码放在盘中，拌好的肉糜摆在当中，打入一个鸡蛋
放入烧开的蒸锅中，大火蒸20分钟，时间到时把冬瓜拿出来，里面的汤水倒入另一个锅中，沸腾以后放入生抽、鸡汁、水淀粉勾芡，搅拌均匀，把芡汁淋在冬瓜上，撒上葱末。冬瓜蒸肉沫就做好了
豆豉煎蒸冬瓜
食材：
冬瓜200g、甜椒10g、植物油1汤匙、豆豉10g、生抽3茶匙、盐1茶匙、香葱1颗。
做法：
1、冬瓜去皮，去瓜瓤，洗净后，切成冬瓜片，然后在冬瓜两面切花刀；
2、甜椒去蒂去籽，洗净，切丁；
3、炒锅烧热，倒入适量植物油；将冬瓜片放入锅里，用中小火煎至表面微黄，即可盛出；
4、锅里留底油，炒香豆豉；
5、盛出的冬瓜片，摆盘放在碟子里，淋入刚刚炒香的豆豉，撒上甜椒丁，并浇上一点点豆豉油；
6、淋入适量生抽；
7、撒上适量食盐；将冬瓜放到蒸锅里蒸10分钟即可；
8、盛出，撒上香葱就可以吃啦。
冬瓜也可以做成冬瓜馅肉
原料：
冬瓜350克、猪肉100克、虾仁50克、鸡蛋1个、盐2克、细香葱1条、姜3克、玉米淀粉2克、白胡椒1克、鸡精少许、生抽1克
实践：
1. 姜切末，细香葱切碎。
2. 将虾剁成泥。
3. 将肉末和虾酱放在一起，然后加入葱花、姜末、盐、白胡椒粉、玉米淀粉和少许鸡精，一个方向搅拌，待用。
4、冬瓜去皮洗净，用刀去掉中间的果肉和籽。
5、将冬瓜切成几片，然后用小勺子在每一片上挖一个洞（注意，不要挖穿），原样放在盘子上。
6. 将调好的肉塞入每个孔中。
7.在中间的圆圈里放更多的肉馅，在肉馅中间挖一个圆孔。
8.再打入一个鸡蛋，使蛋黄固定在肉馅的圆坑内，不会跑偏。
9.放入蒸锅，水开后蒸15-20分钟，取出（时间视冬瓜大小而定）。
10.将冬瓜蒸好的汤倒入锅中（汤不要太多，我加了点热水），倒入少许生抽，加少许盐，煮片刻。
11. 慢慢倒入水和淀粉使其变稠。
12. 汤有点浓。
13、将汤倒在冬瓜上，最后撒上少许葱花。
常吃冬瓜益处多多，冬瓜的吃法也比较多，可以炖汤、可以炒、也可以做糖果等等。
冬瓜糖的做法：
1、冬瓜去皮去瓤，切小段，长5厘米这样，宽0.5厘米，厚0.5厘米。准备一个干净的大盘子，放入清水，再加入石灰，一千克水20克石灰比例，搅拌均匀。加入食用石灰侵泡是让冬瓜发硬，煮的时候不会软。
2、把冬瓜放入石灰水中泡6个小时以上，6个小时后，侵泡过的冬瓜条捞出来，放清水冲洗一下，换干净的清水泡十分钟，中间再换一次水！
3、清水泡过的冬瓜条捞出来，锅中放入清水没过冬瓜条即可，水跟冬瓜条一起煮，水开5分钟关火，捞出来沥干水分，一定要沥干水分，这步很重要，水分不够干，会影响炒冬瓜糖的干度！按照比例添加白糖，冬瓜条与白糖比例1:1。
4、 冬瓜条与白糖搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制2天，一定要放入冰箱冷藏，常温腌制存放会坏掉变质的，2天后，把冬瓜条和糖水一起倒入锅中煮，这个时候可以用大火煮的。大火煮到糖水快干了，由大火转小火，用锅铲不停翻炒，看到反沙继续翻炒， 翻炒到冬瓜糖水份要干，冬瓜糖水份干了，就可以关火。
