Question

如何炖鸡,鸡肉不柴

Answer 1

食材

• 鸡 一只

• 油 少量

• 红枣 8个

• 香菇 5个

• 姜 几片

• 盐 适量

• 胡椒粉 适量

方法/步骤

• 1

  鸡肉洗净切块，老一点的鸡，肉质本身就老，这时需要将鸡肉用白醋浸泡，鸡肉中倒入白醋，再加入少量水，浸泡2个小时左右，再捞出鸡肉进行烹饪，泡过白醋的鸡肉，就会比较嫩

  

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• 2

  香菇提前泡发洗净，姜切片

  

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• 3

  锅中放少量油，放入鸡肉炒至变色，放姜继续翻炒一分钟，放香菇和红枣翻炒几下，放水淹住鸡块

  

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• 4

  倒入砂锅，炖上一小时，放入盐炖十分钟

  

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• 5

  最后放入胡椒粉即可食用